贵阳的小吃有什么特点？我想除了甜点之外，最大的特点就是什么都有点辣了吧。这种特点，不止在贵州，云南四川等地都有，好在我是个无辣不欢的人，所以这些地方的美食经常正中我的下怀。要说去一个陌生的城市，哪一个地方的小吃又便宜又好吃，网红美食街一定不是首选，还有可能吃了之后对这个地方的特色美食的印象大打折扣。在我看来，必须要去的就是学校附近，小学、中学吃路边的小摊准没错，大学附近吃馆子。
学校附近的小吃摊
贵阳省府北街有家卖炸串的小吃摊，附近就有一家中学。现在已经营业30多年了，说是专门赚学生的钱，其实是他家食客中的主力基本上都是附近学校的学生，并且也是从小吃到大的，就算是离开学校了，也会时长不短的找回去。小摊没什么讲究，想吃什么站在小车前自己选就行。
小摊原来的经营者是一个婆婆，年龄大了之后，就换成了女儿来做。无论是谁守着这个小摊，对待食客都非常的好，仿佛来到摊前的这些学生们，都是自己家的孩子一样。每到学生放学之后，这个不显眼的小摊周围，就开启了排队模式，索性炸串的速度也很快，拌上自己喜欢的蘸料，马上就能吃到了。
菜品不多，但足够了
小摊上的品种不算特别多，但是足够吃货们满足味蕾了。蔬菜有土豆片、藕片、小瓜片、金针菇、花菜、宽粉等等，可以算得上荤菜的就是各种淀粉丸子、甜肠、瘦肉，还有黄粑。别管是哪一种，都来上一串，每串的价格基本在1.5元。选好自己想吃的后，老板就会在一个看起来并不专业的炸锅炸好。
蘸水各有各的特色
炸好的串串自然要放调料才好吃，这个时候就体现出贵阳的特色了。首先有折耳根蘸水，相信不少人听到这三个字就被劝退了，但是它依然正中我下怀，咸辣带着折耳根微微的腥味混合这炸串，一口下去就满足了。不喜欢吃折耳根的还有干蘸料、辣椒面，甜酱以及蘸黄粑的豆面，不过很多学生都会全部加一遍，似乎这种搭配更美味。
其实从中学出去后，也许遇到过很多好吃的，但为什么我们总是对学校门口的小吃念念不忘，大概也是因为我们怀念的不止是那个味道，还有回不去的青葱岁月。
,
