准备好豆腐和肉馅将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟，接下来我们就来聊聊关于怎样做鱼香脆皮豆腐?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
怎样做鱼香脆皮豆腐
准备好豆腐和肉馅。
将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟。
准备好葱姜蒜，分别切碎备用。
蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。
下入6成热的油锅中煎炸至金黄。
捞出后沥油，码放在盘中。
锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。
加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香。
烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水。
烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。
将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。
