广式香肠，花色品种特别的繁多，主要有鲜鸭干肠、腊金银肠、蚝豉肠、鲜虾肠、蛋黄肠、玫瑰猪肉肠、牛肉肠、鸡肉肠等具有地方特色的东莞腊肠数十种，也是伴手礼的首选之一。
它拥有色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色，食之香甜可口，余味绵绵。可直接蒸食，也可配其它食材炒食，更加可以做成特色煲仔饭。
上两周，朋友给我了两袋腊肠和一袋腊肉。冰箱找一圆椒，切几条腊肠，炒一炒也是极好的一道菜，关健是圆椒不辣，腊肠蛮甜，昂宝也喜欢吃。
原材料：腊肠130克，圆椒80克，芹菜30克
配料：生姜3克，香葱1根，精盐2克，蒸鱼豉油15ML，食用油20ML
具体做法：
1：原材料准备。
2：腊肠斜切片，生姜，香葱切段。
3：圆椒洗净切块，芹菜切段。
4：锅中注入一点点食用油，下圆椒，芹菜煸炒。
5：炒至圆椒断生时加盐，炒匀后先盛出。
6：锅中再加入剩下的油，下姜丝。
7：出香味后下腊肠。
8：小火煸炒，至腊肠变透明色，篦出油汁。
9：下之前炒过的圆椒，芹菜。
10：略翻炒后淋入蒸鱼豉油。
11：略焖2分钟。
12：撒葱段，出锅即可。
PS：
1：腊肠下锅后，小火慢煸。因为腊肠是甜味的，火大容易粘锅且糊底。
