蒸饺是很好吃的一种美食。和馅儿很重要，今天分享一个做法。
准备材料：
调料：油，盐，糖，鸡精，酱油，料酒，面酱
辅料：葱，姜，蒜
馅料：胡萝卜，茄子，猪肉馅
制作过程：
1 胡萝卜切丁，放一边待用，茄子切丁，加盐腌制一会儿挤干水备用，注意不要挤得非常干，挤干八成水分即可。
2 热锅倒油，下葱姜蒜，炒香，放面酱，翻炒一下，放入胡萝卜丁，继续翻炒，然后放入猪肉馅，继续翻炒，然后放料酒去腥，之后，再放茄子，继续翻炒，再放盐，糖，鸡精，酱油，然后继续翻炒，再放一点儿水，继续翻炒，最后基本炒熟的状态了，再放淀粉勾的芡，来使馅儿不散，炒好后，装盘待用。
3 面粉先用热水烫一下再放冷水继续和，和好后后开始放馅包饺子。
4 饺子包好后，沸水入锅蒸五分钟出锅即可。
美味的蒸饺做好了。[耶]
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