家禽缺乏维生素初期不会出现明显症状，因此非常容易被养殖户忽视。虽然家禽对维生素的需求不多，但是一旦缺乏就会引起抵抗力降低，严重的就会引发其他的疾病。
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家禽维生素A缺乏症，多见于鸡，小鸡和初产的母鸡经常会发生。鸡如果长期缺乏维生素A，又不及时治疗的话，死亡率很高，因此不能忽视。雏鸡表现为食欲减退，生长发育不良，体重减轻，羽毛生长不良，蓬乱无光。头颈麻痹，颈软，平直前伸，喙着地，闭目发呆，腿蹲地。骨短粗。有贫血表现，冠、髯苍白，血液稀薄。羽毛脱色或有异常色彩的羽毛。往往在出现症状后2～3天内死亡。成年鸡患病后产蛋量和蛋的孵化率降低，胚胎有先天性的骨短粗症。死亡鸡胚呈现骨营养障碍，体型变小，鹦鹉嘴，胫骨严重弯曲，跗、跖骨短而扭曲，趾爪出血。
