你们呢到现在生铁、熟铁铸铁还分不清楚吗？铁锅的内容我已经做了几十期了，我发现每次一做铁锅内容，好多粉丝会持续地问我，到底生铁锅、熟铁锅、铸铁锅有什么区别，有什么不一样？
所以今天，我不能辜负你们送我“锅王”的称号，这篇文章让你们清清楚楚地了解铸铁锅、生铁锅、熟铁锅有什么区别。分别用在哪里，还有到底那种铁锅最适合自己。
现在你们看到这口锅它就是熟铁锅，那么什么是熟铁锅？你们可以简单地把它理解成，是用一张铁皮打造或者锻造而成的铁锅。
我们时常可以看到，大厨们用锅的时候颠来颠去，甩来甩去，他们用的锅基本上都是熟铁锅。
因为熟铁锅的含碳量低于生铁锅，那么它得到的优点是可塑性更好、延长性更高，所以市面上你能看得到比较轻薄的铁锅，基本上都是属于熟铁锅，那么你想要轻便，当然首选熟铁锅。
这时你看到的这口就是生铁锅，生铁锅的声音听起来非常的清脆，质地也比较坚硬。
对比前面的熟铁锅，除了含碳量要比它高很多以外，最大的区别就是生铁锅，它是浇筑制造而成的，也就是把生铁熔成铁水，再倒入铁锅的模具中，曾几何时再路边时常可以看到！
对比熟铁锅来说，生铁锅就显得非常的重，因为生铁锅的含碳量高，它的质地打造出来会比较硬、比较脆，这种特性带来的材质就是导热可能会比较慢，但是保温性会比较好，比较适合炖煮。按照我平时个人的生活习惯来说，我更喜欢熟铁的轻薄，你们呢？
这个时候你们看到的这个，就是很多人家里面都有的铸铁锅，铸铁锅其实就是生铁锅，生铁锅也可以称之为铸铁锅，你没听错它俩是一伙的，因为它们制造而成的模式都是一模一样的，经过超高温熔成铁水，再把铁水倒入到铸造的模具里面，形成铁锅。
所以以后你们不要再搞错了，生铁锅就是铸铁锅，铸铁锅啊就是生铁锅，既然它们制造的模式都是一模一样，那么有没有区别呢？
当然有，通常情况下，你在市面上能看得到的铸铁锅，它都比生铁锅要厚、还要重，那么铸铁锅的特性也是一样的，它的导热性，相对来说比熟铁锅要慢很多，但是它在烹饪美食，煮、炖煎的时候，效果却比熟铁锅要好！
很多人家里面都有珐琅锅，珐琅锅的大底材质就是铸铁，但是铸铁锅的缺点相对来说也比较明显，不知道你们有没有发现铸铁锅一旦生锈起来，非常难受，无论是生铁还是熟铁，平时只要它一生锈了，就才告诉你要重新保养了。
第一、就是听声音
第二、就是看他们的厚度，用一个简单的比喻来说，生铁锅就比较像是铁板，手铁锅的厚度就能把它比喻成是一块铁皮。
那么生铁锅和熟铁锅之间，我们到底应该怎么选择呢？因为平时的生活习惯，我比较喜欢用熟铁，所以你让我推荐，我会更愿意推荐熟铁锅。这里我说的并不是生铁锅不好，而是从我个人的角度来说，孰铁锅的优势和便利性，是生铁没有办法比拟的。当然了在不考虑重量的情况下，生铁锅也是一个不错的选择。
如果单纯的只是家用来说，我不推荐铸铁锅，因为铸铁锅炒菜，炒完一个菜以后就不想再炒了。就我手上这个正方形的铸铁锅，它的重量都已经达到四五斤，比这个身体锅还要重，所以说，选对很关键的同时，适合自己就更重要，还有一点就是平时铁锅购买回来一定要学会如何正确的开锅和保养，其实铁锅懂得保养，越用越好用，甚至比不粘锅还要好用。
内容看到这里我相信大部分人，应该对熟铁、生铁、铸铁都有一个认识。最后如果觉得今天这篇文章对你有一点小小的帮助，关注我，带你了解更多美食和厨具的相关知识。
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