再过段时间就立冬了，天气越来越冷，一些适合冬天泡茶的方法和技巧，又该捡起来了。趁着温度还没有降到零下，今天提前给大家说其中的三个，希望对你有用。
曾经有电视台做过一个节目，在调查不锈钢保温杯的品质时，说到市面上质量参差不齐的不锈钢保温杯，很多对身体有较大伤害，提醒大家注意谨慎购买。
这个新闻出来之后，市面上就开始流行一种论调：保温杯泡茶等于“慢性自杀”。
实际上，这完全是无稽之谈。只要是质量合格的保温杯，泡茶是完全没问题的。不锈钢材质中含有的各种重金属元素，不会在茶汤闷泡情况下析出溶解，也不会被人体所吸收，对身体没有多少伤害。
保温杯泡茶最大的坏处在于损失了茶汤的营养物质。因为正常用玻璃杯冲泡时，水温会迅速下降，茶叶中的多酚类物质和芳香类物质会根据不同的温度挥发，让茶叶的口感，滋味，香气达到一个相对平衡的状态，让消费者的平均体验的提升。
但是利用保温杯泡茶，则容易产生闷泡行为。热水倒入保温杯中，一般情况下6个小时之内温度不会降得太低。如果把茶叶放入其中，高温情况下会导致茶多酚物质充分氧化析出，导致茶汤滋味变浓，出现明显的苦涩感。同时茶汤的颜色也会由黄绿色或黄红色变成黄褐色，没有透明的感觉。
但是中国人喜欢喝热水，更喜欢喝热茶。冬天出门在外要是没有保温杯，还真不行。所以，很多人坚持用保温杯泡茶。其实没有太大的问题，不用担心会对身体造成伤害，只会损失一部分营养物质而已。
到了冬天，红泥小火炉，煮一壶热茶，是最惬意不过的事情。但是冬天煮茶时也要注意，尤其是在投茶量方面。
根据饮茶者的数量，投入合适的茶叶。适合冬季煮的茶大多是黑茶和白茶，因为长期焖煮，会让茶汤变浓。如果不太喜欢喝浓茶的朋友，煮茶时要稍微放少一点。
当然，我们可以选择先泡再煮。先用盖碗冲泡2~3次后，再放入铁壶或养生壶中，注意不要用冷水煮，一定要用热水。调节好温度，避免时时刻刻一直在闷煮，等茶水煮开后，就调节到保温模式，这样做可以延长煮茶的次数，也避免茶汤过浓，还能减少营养物质的流失。
煮茶时，之所以要少放一些茶，是为了避免喝浓茶。从健康养生角度而言，要尽可能多喝淡茶，少喝浓茶。尤其是在晚上睡觉前两个小时，喝多了浓茶，晚上会睡不着觉，影响睡眠质量。另外还会增加起夜的次数，影响睡眠。
进入中年之后，天气越来越冷，经常下雨下雪。很多脾胃虚寒的朋友，就应该减少喝绿茶的次数，改喝发酵型茶类。
茶叶经过发酵之后，茶性的刺激性相对会减弱一些。发酵程度越高刺激性越小，因此可以多喝红茶。红茶是6大茶类中发酵程度最高的一种，属于全发酵茶，茶性最为温和。
当然除了红茶以外，普洱也是不错的选择，尤其是存放几年之后的普洱，在特定的温度和环境下，由微生物进行转化，让茶性变得平和，适合在冬天里面冲泡。
普洱茶有很多好处，比如说吃了油腻食物之后，喝一点普洱会感觉舒服很多。需要提醒大家的是，普洱茶耐冲泡，滋味也比较浓醇。如果不喜欢刺激性太强。可以选择喝熟普。如果想要感受茶汤的丰富变化，则应该选择生普。
总而言之，冬天天气冷，喝茶要尽量选择刺激性小的茶，性相对温和的发酵茶。可以用保温杯冲泡，但尽量不要长时间闷泡。可以煮饮，但一定要注意投茶量。健康养生，喝茶贵在喝淡茶，而不在于浓茶。欢迎大家在下面留言，说说您在冬天时都喜欢喝什么茶，有什么样的喝茶心得？
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