甜瓜含有蛋白质、碳水化合物、
胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、
烟酸、钙、磷、铁等营养素，
还含有可以将不溶性蛋白质转变成
可溶性蛋白质的转化酶。
甜瓜具有保肝护肝的功效。
甜瓜蒂所含的葫芦素B，
能明显增加肝糖原蓄积，
减轻慢性肝损伤，
从而保护肝脏。
甜瓜中富含维生素C，
可以起到美容养颜的功效，
对于女性来讲，
是一种很好的美容食物。
但是甜瓜的GI(血糖生成指数）较高，
且含糖量也是极高，
所以糖友是不宜食用此水果的,
见到甜瓜可要避而远之，
不能被“诱惑”。
不宜食用甜瓜的人群
（1）糖友
（2）胃寒或是脾虚腹泻的患友
（3）脚气病患友
（4）出血及体虚患友
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