今天跟大家分享一个用五花肉和莲藕搭配起来的美食，肉末莲藕。咱们先来说一说莲藕，莲藕是一种非常常见的食材，既可以生吃也可以做成各种美食。莲藕的营养价值是非常的丰富，对于肺部的清洁来说具有非常好的效果。莲藕还具有凉血止血，清热利尿，滋补脾胃的功效。在炎热的夏季吃一点莲藕，是一件非常好的事情。这道肉末莲藕做出来之后，清脆可口，好吃而且不上火。五花肉搭配上莲藕营养丰富且全面，可以补充人体几乎所有必须的营养物质。那么我们就废话少说，直接带大家去去看一下这个肉末莲藕是怎么做的吧。
【肉末莲藕】
【制作食材】莲藕，五花肉
【调味料】食用盐，食用油，生抽，料酒，鸡精，生姜，青椒，红椒，榨菜
【制作步骤】
1、首先准备大概1~2两左右的五花肉，然后再准备半斤莲藕。准备适量的食用盐，食用油，生抽，料酒，鸡精，一小块生姜，一个青椒，半个红椒和适量的榨菜。以上所有的食材和调味料都准备好之后，咱们就开始准备制作这道好吃的肉末莲藕。
2、把准备好的五花肉取出来，先稍微清洗一下，然后控一下水分，再把它们剁碎，尽量剁的碎一点，剁碎之后非常入味，而且不会油腻也不会柴。五花肉剁好之后，先放到一个小碗中待用。
3、准备好的榨菜取出来先洗净，然后再切成小块，再把准备好的青椒和红椒都清洗干净，同样也是切成小块。全部切完之后，把它放到一旁待用。
4、把准备好的莲藕清洗干净然后去掉外皮再切成薄片，尽量把片切的薄一点，因为片越薄，吃起来口感越脆。把切好的莲藕片放到冷水中浸泡一下，然后把表面的淀粉洗去。
5、先把炒锅加热，热了之后倒入食用油，等油温7成热的时候把五花肉放进去一直炒到五花肉变色。然后咱们加入咱们准备好的生姜和料酒翻炒均匀。然后再把榨菜放进去，继续翻炒。
6、翻炒出香味之后，咱们把藕片放进去炒香，然后加入适量的食用盐继续翻炒。翻炒均匀之后加入红椒丁和青椒丁。翻炒到红椒丁和青椒丁断生之后，咱们再加入适量的鸡精提一下鲜。全部翻炒均匀之后，一道清脆可口，好吃不上火的肉末莲藕就做好了，然后就可以出锅享受美味了。
【小贴士】
1、五花肉最好是切成肉末，这样能够充分的激发出五花肉的香味，而且还会使五花肉更加入味，吃起来不仅不会感到油腻，而且还不会感觉到柴。
2、五花肉最好选用肥瘦相间的。肥肉和瘦肉的比例大概在1:1。
3、莲藕片最好不要长时间的炒，大火快炒出来的莲藕片吃起来又脆又好吃，所以在炒莲藕片的时候一定要用最短的时间将莲藕片炒熟，炒入味。
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