还有几天就到中秋节了，中秋节是每年的八月十五，一个由来很久的一个节日，这一天的月亮是最圆的，这一天是家人团圆的日子，无论你多忙，无论你在何方，这个节日都让我们不远万里奔回家与家人团聚，一起吃饭聊天赏月吃月饼，一家人和和美美，团团圆圆，特别温馨。
中秋节自然少不了月饼，很多朋友都想为家人做一款简单易学，高颜值的月饼，那么我今天分享的这一款水晶月饼是最合适不过了，它是用西米做的,软糯Q弹，不用糖浆和枧水，做法简单明了，零失败。
【食材】
西米150克，温水150克，白糖15克，红豆沙适量，玉米淀粉适量
【做法】
-step1-
西米放入一个深盆中，加15克的白糖，再倒入150克的温水，搅拌均匀浸泡半个小时让它软化。
-step2-
浸泡半个小时后，加一些玉米淀粉，搅拌均匀揉成团。
-step3-
西米团分成23克一个，豆沙馅分成25克一个，我用的月饼模具是50克的。
-step4-
取一个西米团擀开，放入豆沙馅，像包包子一样包起来。
-step5-
包好豆沙馅的西米团沾上一层玉米淀粉，这样好脱模。
-step6-
把西米团放入月饼模具中，轻轻垂直往下压，压型脱模即可。
-step7-
上锅蒸大约15分钟。
非常的软糯香甜，有嚼劲，里面的豆沙也是自己做的，无任何添加剂，甜而不腻。
【小贴士】
西米一定要用温水泡半个小时，半个小时后，西米才会软化，看情况加入玉米淀粉，因为西米的吸水性不一样，所以玉米淀粉没有固定的量。
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