杏鲍菇最好吃的做法，8步上桌，比肉还下饭，一周吃5次都不够！现在大家都很注重养生,都知道要吃彩虹食物,不同颜色的食物有不同的营养,凉拌菜通常都会加入大量的蔬菜来拌,也很容易就摄取到各种颜色食蔬的营养,加入的材料可任意变化,只要多善用不同的调味料,即使每天都是相同的食材,也能变化出不同的料理,之前做过泰式酸辣拌鸡丝 ,很受家人的喜爱,今天再来一道了凉拌菜,用大家熟悉的芝痳酱来做,材料以杏鲍菇为主,再搭配蔬菜,挺好吃的,这份麻酱的配方还可拿来拌凉面也很不错.
材料: 杏鲍菇2-3条、小黄瓜1条、红萝卜1/3条、木耳1朵、紫高丽菜适量、蛋2个
麻酱调味料: 素蚝油2T、芝麻酱2T、乌醋2T、糖2t、水2.5T、香油1t
做法:
1. 杏鲍菇切丝,入滚水中汆烫至熟.
2. 捞出沥干水份备用.
3. 将蛋打散加入太白粉水1T(太白粉1t加水1T)及少许的塩,平底锅抹少许油,将蛋液倒入摊成薄蛋皮,可煎2大张.
4. 木耳切丝也要事先川烫过,红萝卜、小黄瓜.蛋皮切丝备用.
5. 紫高丽菜切丝备用.
6. 麻酱的材料调匀备用.
7. 将所有材料放在大盘里先拌匀.
8. 上桌前再淋上麻酱及撒些炒过的白芝麻装饰.
小叮咛:
**在蛋液里加些太白粉水,蛋皮摊开后较不容易破.
**我用的芝麻酱是没有甜味的,如果买到的是有甜味的芝麻酱,糖的用量请自行调整.
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