朋友们，你们喜欢吃奶油蛋糕吗？我和儿子都十分爱吃。一般每年家人过生日的时候都去蛋糕店定制一个，一般8寸的植物奶油蛋糕100多元，8寸动物奶油蛋糕要在200多元以上。植物奶油含有大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，对身体不好，但植物奶油做的蛋糕价格便宜。动物奶油也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，是纯天然的、绿色健康食品，但动物奶油蛋糕价格偏贵。如果想吃到好吃不贵的动物奶油蛋糕，还是自己DIY吧，既吃到了美味的蛋糕，又锻炼了动手能力。下面咱们一起看看怎么做吧。
奶油蛋糕
一、准备好材料
食材：
鸡蛋5个（稍微大点的）；面粉100克，牛奶60克，色拉油或橄榄油40克，250ml淡奶油，白糖100克（20克蛋黄用，60克蛋白用,20克奶油用），白醋少量（几滴就行）或柠檬汁少量；盐少量（1克就行）；黄桃2个（切粒装饰蛋糕用）粒，红色火龙果1个（切丁，装饰用），小熊饼干（装饰用）
水果没拍
工具：
打蛋器，1个不锈钢盆，一个大碗，面粉塞，烤箱，8寸蛋糕模具，铲子，抹刀，旋转蛋糕台，蛋糕切刀
二、开始蛋糕胚制作
1、将蛋清、蛋黄分离，蛋黄装在大碗中，蛋清装在不锈钢盆中；
2、在蛋黄中倒入20克白糖，60克牛奶，40克色拉油，搅拌均匀；
3、将100克面粉用塞子塞后倒入蛋黄中，十字法搅拌，不要划圈，避免面糊起疙瘩，面粉糊就做好了。
搅拌好的面糊
4、开始打发蛋白。在蛋清中加几滴白醋、1克盐。60克白糖需要分3次加入。先加入20克白糖，开始打发蛋清，后40克白糖根据打发的蛋白依次加入，直到打发的蛋白粘稠，阻力大，提起打蛋器，能看到一个垂直的尖部。
蛋白
5、用铲子铲1/3的蛋白到蛋黄面糊中，上下翻动搅拌，不要划圈搅拌，以免消泡。继续铲1/3的蛋白到面糊中搅拌，最好把搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续搅拌均匀。
蛋白、蛋黄糊
6、将蛋糕模具底部和侧面抹点色拉油防粘。将搅拌好的面糊倒入模具中，振动一下，消除里面的气泡。
7、烤箱160度预热10分钟后，把装了面糊的模具放入烤箱内烤制，160度，上下火，烤60分钟就可以了。蛋糕烤好后倒扣，让蛋糕自然冷却。
三、用奶油装饰蛋糕
1、将250ml淡奶油倒入盆中，倒入20克白糖，开始打发奶油，步骤同蛋白打发一样。
2、把蛋糕放在蛋糕旋转台上，用切刀从中间横切开，在下面那层抹上拌了奶油的黄桃粒，盖上蛋糕，蛋糕夹层就做好了。
烤好的蛋糕
3、用抹刀粘了奶油仔细在蛋糕上涂抹均匀。
涂抹了奶油的蛋糕
4、最后装饰上水果粒、饼干就可以了。
成品
最后就可以开吃了，是不是感觉挺有成就感啊。
一家3口开始享用蛋糕了
落雪儿小贴士：
1、奶油蛋糕虽然好吃，但也不能多吃，多了会长胖哦。
3、淡奶油可以网上购买。超市买淡奶油，250ML的17元左右，网上更便宜些，13元就拿下，可以多备几盒冷藏在冰箱，随时可以做。
3、鸡蛋一定要买新鲜的，分离的时候，蛋清中不要混入蛋白。
4、装饰水果看个人爱好，喜欢的可以多备几种（猕猴桃、草莓、樱桃等都可以），在颜色搭配上更漂亮些。
5、吃不完的蛋糕，可以用保鲜膜封好后在冰箱里冷藏，最好2天内吃掉。
这个蛋糕做法我也拍视频了，观看更直接，不明白的可以看视频哦。
我是爱生活爱分享的落雪儿，喜欢就关注我的文章和视频吧。谢谢大家了，欢迎多提宝贵意见哦。
,
