水果黄瓜食谱（蔬菜-黄瓜）

中文学名：黄瓜拼音：huáng guā拉丁学名：别 称：胡瓜、青瓜、刺瓜门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：亚 目：科：葫芦科亚科：族：属：

一年生攀缘草本。茎蔓生，卷须不分岐。五角状心形叶子互生，茎和叶都长有细毛。雌雄同株异花，雌花单生或簇生于叶腋，花黄色，雌花数目较少，雄花数目多。子房深埋在花托里，所以在雌花下部所结成的细小胡瓜，就是花托和子房联合变成的果实，其果实圆柱形，通常有刺，刺基常有瘤状突起，此外有的果实有棱或无棱，成熟时墨绿或黄绿色。

味甘，性凉。归肺、脾、胃经。清热、利水、解毒。

黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素及柔软的细纤维等成分，是美容养颜的首选。

凉拌黄瓜原料：黄瓜、麻油、醋、鸡精、老干妈辣椒酱做法：1、黄瓜洗干净、用刀拍裂，切断。2、倒入麻油、醋、老干妈辣椒酱、鸡精拌匀即可。