食材:牛肉1000g,鸡蛋2个,盐10g,生粉64g,胡椒粉1小勺子,水250毫升,接下来我们就来聊聊关于牛肉丸怎么做的?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
牛肉丸怎么做的
食材:牛肉1000g,鸡蛋2个,盐10g,生粉64g,胡椒粉1小勺子,水250毫升。
先用200 - 300毫升水加入各调料拌匀,再加入牛肉碎搅拌勻均后放入冰箱冷藏过夜。,也可放入冰藏到半结冰状态,约1~2小时。
用搅拌机搅拌 20~30分钟。
煮一锅热水约90度,即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。
用手抓一小团肉浆,从虎口处挤出肉丸。
用匙子把肉丸刮下,放入热水中,炉子保持着中火,继续放入肉丸子。
刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的,当看到丸子浮在水面时,就可以把它捞起,放入冰水中。
做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来,需要时再煮熟即可。