哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，伸出手指点点“关注”，让我来做你的美食参谋。
今天与大家分享一道简单好做的快手靓汤。秋分过后，别放过此汤，口感清淡不油腻，鲜美营养又好喝，润燥暖胃，我家入秋隔天煮一次！
今天这一道靓汤，打底的主角是鱼丸。鱼丸大家都知道，它是用鱼肉做的，像鲈鱼、黄鱼、鲅鱼、墨鱼这一类“鱼”，都是制作成鱼丸的上好材料。而鱼肉的一个最大特点，就是鲜美营养高，尤其适合小孩子。且鱼肉高蛋白还低脂肪，制作成鱼丸，滋味美妙口感脆弹，用来打汤十分鲜美又营养好喝，是夏秋季节老少皆宜的一道美味。
这一道鱼丸汤里面，我还搭配了芹菜和蘑菇这两种食材，均是秋季当令的养生食材，用来打汤也是非常鲜美的一个吃法。秋分过后，饭桌上必少不了汤水，不想花长时间煮鱼汤的话，可以试试换成这，手不沾腥吃鱼肉，直接买现成的鱼丸特省事！
现在鱼丸市场价格也不贵，下面这个汤，鱼丸加上其他的食材，总共成本也花不到10块钱，煮这一小锅，适合两三个人吃，耗时大概10分钟左右，清淡健康有营养，省事快捷又好喝，学会了，要记得常做。
所需食材：鲜鱼丸，鲜蘑菇，芹菜叶，炸蒜末，食用油，食盐
第一步：鲜鱼丸分开切两半，分别打上十字样花刀，鲜蘑菇洗净去蒂，同样打上十字样花刀（鱼丸买现成制作好的，省心省力很方便）。
第二步：芹菜取叶子择成小瓣洗干净，芹菜茎可以留着做其他菜备用（老叶子建议去掉，不然很影响口感）。
第三步：锅里先加少量水，烧热至沸腾后加入少许盐，放入处理好的蘑菇，焯煮大约2分钟左右，将蘑菇捞出来把废水倒掉。
第四步：重新起锅加入适量水，烧至沸腾后下入蘑菇和鱼丸，大火烹煮10分钟左右。
第五步：煮至鱼丸的鲜味充分释出后，加入芹菜叶，再来适量的盐调下味。
第六步：最后一步，加入灵魂调料炸蒜末，搅拌两下就可以关火出锅。这样一道清淡营养、简单又不失美味的“蘑菇鱼丸芹菜汤”就做好了~
炸蒜末是买鱼丸的时候赠送的，目测在我们家乡那边都是这样的操作，所以无需再另外制作，撒上一小包则鲜味提百倍，特好吃的一道调味料！如果没赠送的话，可以自己制作，或者用高汤来取代清水，这样制作出来的鱼丸汤水滋味也倍鲜！
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