夏天除了小龙虾，那些冰凉凉的东西肯定是少不了的，就比如这碗凉粉，天热来一碗，解渴又冰爽。特别是吃完火锅或者吃完小龙虾的时候，身体火热热的，这个时候来一碗冰凉粉，冰火两重天的感觉，真的太爽了。
夏天的时候，街边会有很多小摊贩卖凉粉、仙草蜜或者冷饮这些东西，几乎每条街都会有。这几天街边已经都是小摊贩了，因为现在开放地摊经济，所以很多人都开始摆摊，我都想去街边摆摊卖冰凉粉了，一定很热销。
其实凉粉的做法很简单，冰凉粉就是用一种淀粉，加水煮成透明状，降温冷却后就凝固了，就变成了我们常吃的那种凉粉了。天气开始炎热，我特意去超市买了一包做凉粉的粉，一包也就10块钱，可以做好10几次。做好的冰凉粉放冰箱冷藏，天气炎热，来一碗冰凉粉降温，透心凉心飞扬，太舒服了。
下面教大家做凉粉，搭配一些配料，吃起来味道更丰富，一起来看看具体的做法吧~
食材：凉粉50g、清水100g、红糖或者白糖、葡萄干、枸杞、红枣或者花生。
做法：
第一步，首先准备100g清水，加50g的白凉粉搅拌均匀备用。
第二步，锅中倒入800g的清水，然后大火烧开，再转小火。这个时候倒入白凉粉水，边倒边搅拌，最后倒完了大火煮2分钟。
第三步，接着关火，倒入容器中晾凉，晾凉后放冰箱冷藏2个小时。
第四步，锅中烧适量水，加些红糖或者白糖，煮成甜甜的糖水，同样放冰箱冷藏备用。
第五步，凉粉冷却后凝固，然后取适量凉粉，加适量红糖水、葡萄干、枸杞、花生碎等搭配，就可以了。
做白凉粉，凉粉和水的比例很重要，1:50是标准比例，你可以适当增减，调成自己喜欢的口感。水量稍微减少一点，凉粉的口感会更加Q弹，水多一点，口感更滑，直接喝都可以。
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