提起平潭县，很多人可能不是很了解，这是福建省福州市下辖的一个岛县，也是大陆离台湾最近的地方，与台湾新竹相距仅68海里，有幸夏天的时候去了一次，对那里的印象非常深刻，尤其是平潭县的美食更是让我赞不绝口、流连忘返。
平潭县因为多数是各种岛屿，所以海鲜是这里的一大特色，来平潭肯定要吃海鲜，而且一定是吃最新鲜的刚上岸的海鲜，真的是可以鲜掉牙的那种，其次平潭的几种地方美食也是让我很是喜欢，比如八珍炒糕、金鲟糯米饭、马鲛鱼面都给我留下了深刻的印象。
在这么多的美食中，有一道用地瓜做的美食尤其让我称赞，它有个好听的名字，叫做时来运转，在当地也有个传说，就不给大家赘述了，它的外皮是地瓜做的，内馅是海鲜加蔬菜，非常好吃，回到家我就琢磨这道菜，在家也尝试做了一下，基本也做成了，下面给大家分享一下我的家常做法，喜欢的朋友可以在家试一下。
时来运转材料
地瓜适量 地瓜粉适量 五花肉适量 葱适量
干贝适量 虾仁适量 紫菜适量 包菜适量
盐适量 蚝油适量
制作过程
1、将五花肉较肥的部分放锅里煸出油，加入葱头炸一会儿，加入瘦肉、泡发好的干贝和虾仁，翻炒均匀；
2、加入切碎的包菜，翻炒均匀，加入盐和蚝油，翻炒均匀，加入葱叶，翻炒均匀；
3、最后加入洗净剪碎的紫菜，翻炒均匀，冷却备用；
4、将红薯蒸熟去皮捣烂，加地瓜粉揉成团；
5、将面团分成等大的小剂子，搓圆；
6、将面皮整成碗状，放入适量馅料，包好搓圆；
7、垫油纸摆在蒸盘上，搓好的地瓜丸放上面；
8、将蒸盘放入蒸箱，蒸10分钟，蒸好焖5分钟，即可出炉，趁热享用。
家里有蒸箱，所以我一次做的比较多，也可以用蒸锅，不会有什么影响的，味道真的很不错，大家不妨在家做一下，在家就可以吃到远方的地方小吃，真的很爽的！
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