虽说是到了秋季，可是秋老虎秋老虎依旧在徘徊，赶都赶不走，天气燥热让人心烦气躁没有胃口，曹师傅在沿海城市常常能够接到手机里的台风预计信息，可想而知，只要有台风天，就会在台风前夕无比的闷热，加上秋老虎的威力，食欲不振，茶饭不思。
室外不能待，出去两分钟流汗两小时的天气，让大家都没有了自由，困在室内，困在汽车内，困在商场中，依赖着空调过活，这样下去也不是个办法啊，朋友们都在微信群中说无处可去，更是没有什么胃口了，以前周五必约的大排档已经没有人吭声了，今天曹师傅在群里喊了一声，今天的小酌改成我家，弄几个不一样的风味小菜给大家下下酒。
开头一道巴浪鱼，就让朋友欣喜万分，食欲大增，女士连喝了三碗稀饭，男士欢欢喜喜吹上了啤酒，一点没有食欲不振的样子。就是这样常常会给大家忽视的鱼，在饭桌上起到了起死回生的效果，曹师傅在超市买的，大致买了6条也就5块钱的样子，非常便宜。巴浪鱼是海鱼，纯天然，没有人工养殖，产量特别大，但是新鲜的巴浪鱼不好保存，所以基本都是蒸煮晒干，也就是大家都能在超市看见的巴浪鱼干。所以巴浪鱼干，基本都是熟的，可以直接食用，但是味道不是特别好，我们还是要小小的加工一下，就能够让它变成饭桌上抢手货，特别是稀饭和下酒的必备佳肴，好吃不贵，家常必备。
【香烧巴浪鱼干】
【准备食材】
主要食材：巴浪鱼干数条
辅助食材：胡萝卜、青椒、食盐、鸡精、生抽、小葱、小米椒、生姜、料酒等
【香烧巴浪鱼干操作指南】
1、从超市买回来的巴浪鱼拿清水稍稍冲洗一下，因为经常摆放在外面，难免会有灰尘的啦。然后用刀把鱼的两面分开待用，如果不太敢平切的小伙伴，可以切成小段。
2、把胡萝卜切片，青椒切丝，鲜姜切丝，小米椒切段，小葱切段待用。
3、去一口干净的锅，保证锅内无水，倒入适量的食用油，放入切好的姜丝炒香，可以看见姜丝旁边有微微发黄的边就能够一鼓作气，倒下胡萝卜和青椒了，红红绿绿的在锅里是不是特别的美好，感觉很喜庆的样子。翻炒均匀，加入适量的食盐继续搅拌，接着放入巴浪鱼干，翻炒一下倒入料酒，不要直接加水哦，直接用料酒来代替清水，这样做出来的巴浪鱼会特别有味道，再加入一勺的生抽。最后把小米椒、鸡精和葱段一起倒入锅中搅拌均匀即可出锅。超级简单的下酒菜，不要2分钟就能够让众人拍手叫好。
【小贴士】
1、煮巴浪鱼前可以前尝尝是不是已经有咸味，有些巴浪鱼干是自带咸味，有些保持原味，事先知道咸度能够在烹饪的过程中比较好调整放盐的量。
2、这道香烧巴浪鱼，不能加一滴水哦，全部用料酒来替代清水的存在。
3、喜欢吃青蒜的朋友可以加入青蒜炒，会超级香。
在今天的曹师傅小厨房内这道下酒菜大家都学会了吗？巴浪鱼干可以买一切存在家中，以备不时之需，因为巴浪鱼干不容易变质腐坏，可以救救急，有时候不愿意出门买菜，突然有朋友来访，既能下酒也能配粥，到那时，这种干货就是发光发热的好货了。
曹师傅的小厨房又要跟大家说再见了，每天分享美食，每天都能更加享受生活，您的点赞评论就是对曹师傅最大的鼓励。
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