夏天到了，大家的胃口是不是变小了，也越来越偏爱凉菜了呢？今天为大家推荐一道腐竹凉菜的新鲜做法，大家都吃不够，腐竹属于大豆制品，是豆浆煮沸保温后，表面形成的一道薄膜，挑出下垂形成枝条状，再晾干。这道菜不仅含有丰富的蛋白质及多种营养成分，而且做法也有许多，可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，但是腐竹用于凉拌可是它食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹真的是一道下饭，下酒的好菜，就其是在这么炎热的夏天，并且腐竹的制作过程也简单好学，夏季就爱吃凉拌菜，教你“凉拌腐竹”的新鲜做法，大家都吃不够下面就让我们来看看腐竹这道菜的制作吧。
凉拌腐竹
By 瓶子1318
配料：
腐竹 一把、黄瓜 半块、胡萝卜 一块、木耳(水发) 4朵、香菜 1棵、耗油 1勺、花生油 1勺、醋 2勺、糖 1勺、蒜 2瓣
烹饪步骤：
1.木耳腐竹泡发后，热水焯一下捞出备用
2.胡萝卜切片热水焯一下后捞出备用
3.黄瓜切片后和胡萝卜，木耳，腐竹放到碗里
4.加入白糖，醋耗油，鸡精，花生油香菜碎拌匀
5.装盘
烹饪小贴士：
1.腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。
2.腐竹制作需要注意：准备好腐竹、胡萝卜、蒜、黄瓜。 把腐竹切成小段。黄瓜和胡萝卜切丝。 把蒜切碎。把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入盐，腌五分钟。腐竹入开水锅中烫一分钟。7. 捞出，加入辣椒油、味精拌匀。
大家喜欢吃腐竹吗？
喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
,
