你们喜欢吃咸蛋黄吗？咸蛋黄现在可以做很多美味，比如蛋黄酥，蛋黄月饼，蛋黄肉粽，小菜咸蛋黄焗南瓜，咸蛋黄焗玉米等，这些美味都特别好吃，咸香的口味好吃到让人停不下来
而小编今天要跟大家分享的这道美味是咸蛋黄豆腐羹，不知道大家有没有吃过，吃过的小伙伴应该都清楚味道还是不错的，咸蛋黄和豆腐块一起煮成羹，用勺子舀在小碗里，搭配着米饭吃了一碗又来一碗，不一会儿就光盘了，口味比较清新，家人也爱吃
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明的。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
【咸蛋黄豆腐羹的做法】
食材：嫩豆腐，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，姜丝，海鸭咸蛋黄酱，蟹棒，水淀粉
超市买回来的嫩豆腐切块，切好后等到锅中烧的水，煮开后把嫩豆腐块倒进去焯煮，焯煮一分钟左右就可以捞出来了，放一边备用
焯煮好豆腐后我们把配菜倒进锅中也焯煮一下，两分钟左右捞出，放一边备用
焯煮好这些食材后我们锅中倒油，油烧好后放入姜丝爆香，爆香后放入两勺海鸭咸蛋黄酱
咸蛋黄酱炒至冒泡后倒入清水
水煮开后倒入焯好的嫩豆腐块和配菜，还有蟹棒
煮一会儿后我们倒入一小碗水淀粉勾芡一下，要是觉得没有盐味可以适当地加一点点盐
搅拌均匀后再煮一会后我们就可以出锅开吃啦
