大家好，我是姐姐，很高兴又和你们见面了，如果你也喜欢美食，喜欢地地道道的农村美食，关注姐姐，每天带给你最美味好吃的美食！今天姐姐给你们介绍的一道菜比较特殊，为什么说特殊呢，那是因为不但这道菜很美味，而且价格便宜，主要是人们并没有在意过，到底是什么呢，一起来看看吧！
说道补钙，特别是小孩和老人，更是需要补钙的，人们习惯上把吃排骨，喝骨头汤作为补钙的最佳途径，其实，姐姐告诉你们，吃蔬菜也是可以补钙的，吃什么蔬菜呢，那就是芥菜。芥菜的营养成分非常丰富，芥菜含有丰富的热量、胡萝卜素、钙以及人体所必须的各种维生素和碳水化合物，怎么样，听了姐姐的分析，大家是不是感觉大吃一惊呢，没想到小小的芥菜里面还含有这么多营养物质吧！
芥菜的功效也是非常的多，听姐姐给你们说说吧！
1、提神醒脑：多吃芥菜能增加大脑中的氧含量，可以很好的激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。
2、解毒消肿：芥菜还有解毒消肿的作用，可以很好的预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，所以说啊，很多病人在进行食疗的时候，就会选择多吃一些芥菜，能对身体的恢复起到很好的作用。
3、开胃消食：我们都知道腌制后的芥菜有一股特殊的鲜味和香味，能够很好的促进肠胃的消化功能，增加食欲，但是记住高血压患者一定要少吃芥菜。大家如果对于腌制芥菜的方法不懂的，可以看看姐姐上次发的文章哦！
4、补钙：芥菜主要的作用就是补钙了，姐姐曾经看过一个报道说，每100克的芥菜中，钙的含量就在300毫克，所以啊，芥菜的钙含量是非常多的，对于骨质疏松的患者，可以多吃一些芥菜。
总之啊，芥菜的功效和好处是非常多的，特别是冬天，人们的运动量比较小，一定要多吃一些芥菜，不但可以促进消化，还能更好的补充人体所需的钙物质。冬天呢，没必要大鱼大肉的吃，多吃一些青菜也是非常好的。对于芥菜的吃法呢，也是多种多样，可以腌制起来当做一种咸菜来吃，也可以清炒，姐姐我个人是比较喜欢清炒芥菜的，做法简单，味道美味，主要是营养非常丰富。腌制的芥菜，大家偶尔可以吃一次改善胃口，吃多了腌制食物，难免会对身体不好。好了，一起跟姐姐看看清炒芥菜的做法吧！
首先呢，我们要准备好食材，那就是芥菜，大蒜，葱花，食盐，食用油，由于我们是清炒芥菜，其他的调味料我们就不需要了。
首先呢，我们把芥菜用手撕成小条状的，然后用清水洗干净，然后在水中放一点盐，浸泡10分钟左右，然后捞出冲洗干净即可。我们用盐泡一会呢，是为了能更好的去除芥菜中的残留农药，吃起来更健康，这个小细节，大家一定要做到哦！
然后锅中放入清水，水开之后放入芥菜焯一遍水，这样炒出来的芥菜更容易熟，吃起来味道也能更加鲜美。为了炒出来的芥菜能保持原色，焯完水之后可以立马放入冷水中冷却，这样炒出来的芥菜卖相能更好看。
接着锅中放油，油热之后放入葱花、大蒜炒出香味之后，接着放入芥菜，快速翻炒几下，出锅的时候再加入适量的食盐，再翻炒几下就可以出锅了。怎么样，是不是很简单啊，是不是让你想起来了经常说的一句话，越是高端的食材，往往采用的都是最简单的烹饪方式。大家快去试一试吧，喜欢吃辣椒的朋友，可以放一些红辣椒，既能提升口感，还能美观。
清炒芥菜的时候，大家一定要注意几个小技巧，洗芥菜的时候，一定要放入一些盐浸泡一下，还有就是焯水之后，为了保持原色和炒出来有好的卖相，一定要过凉水冷却。好了，今天给大家介绍的炒芥菜就到这里了，学会了吗，记得试试哦！我是姐姐，如果你也喜欢美食，关注姐姐，每天带给你最好吃美味的美食！
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