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广东家常煲汤100例
炳哥私厨美食原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！
会煲汤的除了广东还有福建人，秋冬季隔天炖一锅，营养滋补过寒冬！
天气一冷，大家都喜欢吃大鱼大肉的，用来补充身体的能量，这样人也会舒服，但是在我们福建，冬天更喜欢是煲汤，尤其家里有孩子的，趁着冬天，隔三差五地炖上一锅给孩子补充营养，让身体储存能量，这样更有利长个子。
都说广东人喜欢煲汤喝，其实我们福建人也是如此的，对汤品的热爱程度一点都不输给广东人。而这道茶树菇小肠汤非常适合冬天喝，不管大人，小孩都很喜欢喝。
在炳哥家餐桌上总会有一碗好喝的汤，饭能多吃一碗，不好喝的汤则少吃两口。我每天都会煲一锅汤分两餐吃，分别是午餐和晚餐。
手头宽裕时会煲茶树菇小肠汤，茶树菇老鸭汤、猪蹄目鱼香菇汤、乌鸡红菇汤等等，手头紧就煮一锅糟菜汤、紫菜蛋花汤。
炳哥家孩子挺喜欢吃这道小肠汤的，今天清晨早早地去市场买了一斤多的猪小肠，最近猪小肠便宜了不少，小肠在日常生活中可能不及大肠那般受欢迎，不过小肠不管是爆炒还是煮汤喜欢的人也不在少数。
天气渐冷，用小肠炖一锅汤，热腾腾的汤喝着就显得极为合适！
话不多说，让我们一起接着往下看看，这道茶树菇炖小肠炳哥是如何制作的吧。
【食材准备】：
茶树菇，小肠，生姜，鸡精，盐，淀粉，党参等等
【烹制方法】：
1、首先先从市场上购入新鲜的适量小肠，做小肠汤之前，自然要把小肠清洗干净，里里外外多清洗几遍。
2、然后放入适量的淀粉在装有小肠的盆中，继续抓洗干净，外层和内层都要洗干净，给小肠翻面用一根筷子就可以轻松搞定。
3、接着将抓洗好的小肠继续放在水龙头底下，继续清洗干净，清洗好后沥干备用。
4、准备些许茶树菇，用剪刀将根部剪掉，然后将表面的泥沙清洗掉之后，准备好一个碗，装入温水，将洗好的茶树菇放入碗中浸泡。
5、接着将准备好的生姜，洗净之后，切成生姜片，再准备些许党参备用。
6、将沥干水分的小肠，放在砧板上切成均等长度的小段，如图所示模样即可。
7、准备好炖汤用的炖锅，擦拭干净之后，放入切好的小肠段进入锅中。
8、接着，将泡发好的茶树菇沥干水分和放入锅中，再放上准备好的党参和切好的生姜片，可以起到去腥，暖胃的作用。
9、这时候，再往锅中倒入大量的清水，没过过重的食材，开大火煮开。
10、在煮的过程中，再放入一勺盐进行调味，使得汤品更加鲜美，否则不够入味。
11、煮至沸腾之后，根据自己所需的量放入适量的鸡精进行调味，起到提现的作用。
12、转中小火，保持持续的炖煮，炖煮30分钟左右之后，即可关火出锅，将汤品盛入事先准备好的大碗中。
13、最后，将盛放好的汤品，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
其实这些需要注意的事项看着繁琐，操作难度并不大，相信就算平常很少下厨房的人也能够轻松驾驭。秋冬季节进补，可以常给家人喝茶树菇小肠汤，营养滋补又美味，屏幕前的你如果也喜欢的话，在家有空的时候不妨试一试吧。
【温馨提示】：
小肠一定要清洗干净，放入淀粉能够更好地清洗干净，还可以放入白醋和盐，也能起到很好的清洗效果。
文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会茶树菇炖小肠了吗？或是你有什么拿手的做法，记得个给炳哥分享哦！
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