四月的春天，是草莓上市的季节，草莓几乎没有人不爱吃它，外表鲜红娇嫩，入口酸甜美味，带着浓浓的果香。草莓营养丰富，含有果胶、葡萄糖等多种微量元素，这些物质对生长发育，和皮肤健康都有很大的好处。经常食用草莓，还可以健齿、促进肠胃消化，只可惜这么美好的水果，生长期太短，新鲜的草莓保存期也不长，当天吃不完就很容易就坏掉了，每年都是趁着水果季的时候，尽量多吃点，或者多做点果酱存放冰箱，或者制作成美味的草莓果醋，可以一年四季都享受草莓的美味。
果醋是我们常见的一种饮品，草莓醋里的果胶能起到肠道排毒的功效，里面还有丰富的维他命能美容养颜抗衰老，超市里一瓶280ml的果醋要七块左右，虽然价格不菲，但是很受年轻人喜欢，超市里的果醋，都是原浆果醋加水勾兑而成，长期购买，花费也不是小数目，趁着草莓季的时候，在家自己做，不含任何添加剂，健康卫生又实惠。家庭做果醋，取材很关键，市面上很多米醋，都是加了各种添加剂勾兑而成，可以用来做菜，但不是适合制作果醋，制作果醋要用天然酿造的原浆米醋来制作，没有任何添加剂，质量保证的同时，也更健康和安全。现在这个季节草莓三块钱一斤，加上一瓶原浆醋和冰糖，就可以制作了。制作的方法非常简单，动动手就能有物美价廉的果醋可以喝，怎么选材和制作呢？雨妈下面就把详细做法介绍一下。
【草莓果醋】
【食材】：新鲜草莓300克，冰糖300克 ， 原浆米醋醯官醋300克
【辅助工具】：消毒好的玻璃瓶（容量500ML）2个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，草莓选择没有斑点、碰伤的品质好的草莓，玻璃瓶热水烫下晾干水分，或者用厨房纸擦干水分备用。
2、把草莓流水清洗干净，然后放入淡盐水中浸泡10分钟，再次流水冲洗干净。
3、把草莓沥干水分再晾干，草莓表面一定不要有水，否则容易变质。
4、或者用厨房纸，把草莓表面的水分擦干，挨个擦拭干净。
5、把草莓用水果刀去掉蒂，我的草莓有点大，最好对半切开，如果草莓比较小，可以去蒂后整颗放入。
6、取出一个消毒好的玻璃瓶，放入一层冰糖一层草莓，一层层铺好。
7、然后倒入原浆米醋，醋的用量要没过草莓，使其完全浸泡其中。
8、扣紧盖子，静置存放14—20天发酵。
9、泡好的果醋，用干净的勺子舀取原浆1:7的比例兑入纯净水，搅匀后饮用。
雨妈叨叨：
1、制作果醋用的水果，尽量选择甜度高得，清洗干净晾干水果表面的水分再制作。
2、制作果醋的米醋，一定要用原浆米醋，个人建议用欣和原浆醯官醋，超市很方便就能买到。
3、制作果醋的容易，首选玻璃、陶瓷、PP保鲜盒都可以，前提是容器消毒，无水无油，密封性好，这样制作出来的果醋成色和质量才会上乘，口感也好。
4、关于发酵，果醋的发酵时间长短和温度有直接关系，温度25度以上一般14天左右就可以饮用，温度低点的话，最好20天左右开封。
5、关于保质期，果醋经过20天的发酵后，只要保存得当，放置时间越长，浓度越高，味道也越好，我们平时超市买的果醋，都是原浆加纯净水勾兑的。
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