#你好，雨水#
明天就是农历的正月十五了，今天下午坐在家里准备馅料和糯米粉，包了好多的元宵准备过节。一翻日历，才发现，原来二月十九日不仅仅是元宵佳节，还是二十四节气之一的“雨水”！这日子还真是不同寻常了，雨水节气过后，万物呈萌动状态，天气会逐渐的变暖，冰雪也开始融化，降雨量会也随之增加，生机盎然的春天就要来临了，所以这个时节就叫做雨水。这个节气对越冬农作物生长有着很大的影响，农谚说：“雨水有雨庄稼好，大春小春一片宝”“立春天渐暖，雨水送肥忙”，农民朋友们会在这个时候忙着除草施肥、清沟挖渠，为排水防渍做好准备。
而在雨水这个节气里，除了庄稼需要顺应节气变化小心呵护以外，人本身也需要顺应四季变换，相应的调节饮食，以保证自身身体健康。比如在北方，虽然雨水节气是在二月中旬，但北方还是比较寒冷的，人们还要以保暖身体、养护脾胃为主。这段时间雨水增多、湿气增加，早晚温差也较大，如果此时贪凉脱衣，或食用一些凉性食物，容易使寒湿之邪困于脾脏，难以去除，使人的身体受到损伤。
而春季养生的关键就是调畅肝脏、健脾养胃，在饮食上要保持营养均衡，蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等要保持相应的比例，还要尽量少吃辛辣食品，少食生冷之物，多吃新鲜蔬菜，多食清淡营养温补食物，以增强身体的抵抗力。想要健脾养胃，就要多食用一些健脾的食物，比如蜂蜜、银耳、胡萝卜、山药、小米、红枣、芡实等，对脾胃养生都很有益处。
身为家庭煮妇，自然也要学会一些养生食疗之法，为家人的健康保驾护航。像我家早餐和晚餐都喜欢喝粥，我也会根据不同节气的需要，搭配不同的食材煮粥。在雨水这个节气里，我常会用小米、山药、红枣、芡实等食材，放到锅里慢慢熬煮成粥，给全家人食用，养胃健脾，还能帮助保暖去湿。我喜欢把粥煮的粘稠一点，一碗芡实红枣山药粥，再配些清淡小菜，一餐饭妥妥的，简单易做，健康又营养。下面我就来分享一下它的做法吧！
【芡实红枣山药粥】【原料】：芡实一把、糯米一把、小米一把、怀山药一根、红枣适量、清水适量；
【食谱制作过程】：
1、准备相应的食材，食材基本上都是随手取的，没有特别标准的比例 ，爱喝稠的就多放点米，爱喝稀粥的就少放点米，红枣我用的是灰粥，个小肉厚，如果喜欢其它品种的枣也可以替换；
2、芡实比较干，需要提前用清水浸泡约2个小时，有些泡过之后没有发生变化的芡实基本也煮不烂，需要挑出去；
3、把泡过的芡实放到珐琅锅里，加上足量的清水，大火烧开后转小火煮至芡实开花；除了珐琅锅，砂锅也是很不错的选择，或煮普通的汤锅也可以，但是保温及保热功能会差一些；
4、再把洗干净的糯米和小米放进锅里，熬煮约15分钟左右，具体时间需要看锅具和火候；
5、煮米的同时顺便处理一下枣核，因为家里有孩子爱吃红枣，我用了这种灰枣，枣不大但味甜肉厚，为防止枣核伤人，提前用吸管把枣核捅出；
6、把处理把的红枣也放进锅里同煮，如果想让枣香味渗到粥里，可以把红枣掰碎了放到粥里同煮，因为锅里的米已经煮软，煮的时候需要时不时的用勺子搅拌一下防止粘锅；
7、山药去皮后切成小块，长短随意，这种山药易熟，又不易久煮，所以放到最后再放锅里，煮的时候记得要时不时的搅拌一下锅里食材，防上粘锅底；
8、等锅里的粥快到煮好的时候，把切好的山药段放进锅里，盖上锅盖熬煮约15分钟左右，期间需要打开锅盖搅拌几次，待山药熟透，粥也浓稠即可关火，这款营养健康的养生粥就煮好了，早晚食用，对身体健康颇有益处。
如果觉得不麻烦不想亲自动手熬煮，还可以把所有的食材处理好以后一起放到电饭煲里，启动“煮粥”功能，约90分钟左右，也可以喝到美味营养的芡实红枣山药粥，两种做法可根据自己喜好选择使用。
■我煮这款粥用的是糯米，因为糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻等有一定缓解作用，也是我个人比较喜欢的一种食材，如果想换成普通的大米，也是可以的，只不过口感和营养上我更推荐使用糯米。
■而小米是北方人常食的一种谷物，营养价值极高，100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克，这是其他谷类作物所不及的。它不仅供食用，入药有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。
■芡实是药食两用的食材，它具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带等功效，家庭里常用它煮粥或煮汤食用；
■山药具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能；
■红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、滋阴补阳、缓和药性的功能。因为红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。
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