明天就是立夏，也意味着天气越来越热，温度越来越高，但是我看了天气预报却不是如此，从后天开始就要起风、下雨，新一轮的大降温又要开始了。因此虽然是立夏，但是大家也不能放松警惕，不要乱穿衣、乱吃东西。
这段时间，进行一定的滋补，也是很重要的，这个时候补好了，身体才能更健康，才能更顺利地度过夏天。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的滋补美食，拿来炖鸡汤效果真不错，口感鲜美好喝，进补效果一绝。
但是炖鸡汤，也不是随便炖就可以了，如果用错了方法、用错了调料，炖出来就会相当难喝。炖鸡汤调料别乱放，有这3样就足矣，其他的一律不需要，下面给大家分享炖鸡汤的方法，出锅鲜香美味，汤汁浓郁，没腥味。
配料表：鸡肉、葱姜、枸杞、红枣、盐
1、准备一只鸡，我一直买的是那种笨鸡，虽然价格比普通的饲料鸡贵了不少，但是营养价值高，口感也更鲜美。
2、买的时候让老板把鸡肉剁成小块，回家之后倒在盆里，加上没过鸡肉的清水进行浸泡，泡上1个小时左右。为什么要泡上一会儿呢，因为这样可以将其中的血水泡出来，腥味就没那么浓了。
3、泡好以后的鸡肉，用清水冲洗几遍，接下来放入锅中，添上冷水进行焯水。焯烫出浮沫之后，把浮沫撇掉，然后把鸡肉捞出来，用温热的水冲洗一遍，不要用冷水，洗净后控干水分待用。
4、下面起锅烧油，把鸡肉倒进去简单翻炒一下，炒到鸡肉的表面微黄之后，往里面倒入开水，炖汤最好用开水哈，炖出来更鲜美。切葱段、姜片放到锅中，然后加上红枣，盖上盖子开始炖。
5、大火烧开后，再用小火接着炖，鸡汤要想好喝，炖的时间最好长一些。我一般炖一个多小时的样子，炖鸡汤的时候正好可以炒点别的菜，炖好之后把枸杞放进去，再加上适量的盐调味，就可以关火了。
小妙招：
炖鸡汤的小妙招，就是要掌握好调料的选择，调料不要乱放，只放3样就足够了，这3样分别是葱段、姜片、食盐。
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