酵素饮料指的含有一定含有从植物来源，微生物来源的庞大的酵素群中创造出的多种酵素代谢产物的饮料。日本是目前全世界上酵素类产品最多的国家，在日本对酵素的定义不是简单的酶，而是分成了单一酵素与综合酵素之分，酵素等于酶这个定义指的是单一酵素。酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。
这款产品，在2015年和2016连续两年获得了“世界品质品鉴大会”金奖。（该组织的网址是https://www.monde-shinsei.com/index.htm，在2019年1月，开始接受中国企业申请该奖项。1961年，由欧洲共同体(EC)和比利时经贸部共同创立，总部设立在比利时的首都布鲁塞尔。世界各国每年有超过1000种商品参加品质评鉴。奖项以商品性质分类，由研究员比较各食品或产品的安全、味道、包装、原材料等各方面进行审查后评定。业内人士公认，如果获得MondeSelection世界品质嘉奖，就相当于达到国际食品评价基准的要求，意味着该食品已经获得了世界各国包括食品发达国家的认可与推崇。
制作方法，拿苹果举例，1、苹果洗净风干,玻璃瓶用开水烫过,风干,双手用肥皂洗过,擦干,切苹果用的刀具,案板,保持干净,干燥。2、将苹果去皮,去核后切块,然后一层冰糖,一层苹果的叠放在瓶子中.放满瓶子的8分满就行.将盖子拧紧.切记盖子也要开水烫了,风干备用。3、隔几天.摇摇瓶子,以便能够充分发酵.大概需要放置一个月.观察到里边充满气泡,就算是做成了。4、把瓶子里的液体倒进另外一个瓶子里,原来的瓶子原封好.下边的图是倒出来的酵素。
酵素饮料的功效和作用，调理胃肠，改善消化吸收，增强体质水解酶类主要催化水解反应，重要的水解酶有淀粉酶、脂酶和蛋白酶等。其中，淀粉酶可以使淀粉水解，变成糊精、麦芽糖和葡萄糖;脂酶可以使脂肪水解，产生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸;蛋白酶可以使蛋白质发生水解，主要生成肽类以及氨基酸。达到调理胃肠，增加消化吸收，增强体质。增强免疫力，提高抵抗力，消炎杀菌。免疫就是机体抗感染的防御能力。某些植物复合酵素中壳聚糖可直接活化巨噬细胞。"人类80%的疾病都与免疫机能的退化和失调有关"。消除自由基，延缓衰老、防癌和养颜美容。谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)可以使脂质过氧化物还原成脂肪酸的醇类，它与SOD共同组成消除自由基的酶系防御体系。增进机体消化功能的进行，促进脂肪、淀粉、蛋白质的代谢，改善因营养过剩所引起的肥胖。
各类渠道对酵素行业的影响。1、直销渠道：直销一直是酵素产品的核心销售渠道。而国家政策对直销的要求，迫使很多直销企业的销售模式转为“店铺 直销”，龙头企业都在不断地扩张店铺。直销高额的激励及快速创业致富的诱导，会使营销人员为实现销售无所不用其极，对酵素食品销售保持着强大的控制力。同时，大量销售人员本身就是客户。此外，直销无孔不入的客户发展能力和庞大客户数据的建设能力，能为消费者提供专业营养知识及送货上门等服务，会大大增加客户的黏性，对客户的影响力和互动沟通能力远远强于分销渠道。2、线上渠道：目前，京东商城、天猫商城等线上渠道已成为酵素产品市场新的重要销售渠道。这一渠道较低的零售价格，对美容院、健身会所等渠道形成了强有力的冲击。同时，其大力度且丰富多彩的促销，会直接抢夺线下的份额。
主要酵素企业渠道策略研究：1、辽宁宝丽嘉华生物医药公司的销售渠道，宝丽嘉华公司成立营销中心，下设销售部和客服部对产品进行销售。公司目前的销售模式分为线下销售和线上销售，其中线下销售为主要销售方式。公司线下销售采取直接销售的模式，通过会议营销、体验营销、业务员拜访客户等方式开拓客户，客户向公司下达采购订单并预付货款，公司根据库存和生产情况组织向客户直接发货或生产后发货，经客户检验合格并确认收货后实现销售。公司产品主要销售对象为美容院、健身会所、养生会所、产后恢复中心等，较少直接向个人客户销售。此外，为提高公司产品市场占有率，公司还会选取市场上信誉良好、具有酵素销售网络和丰富销售经验的公司建立合作关系，向市场迅速推广酵素产品。公司将研发、生产、品牌、营销、优质的售后服务等方面的优势与上述客户的市场优势结合起来，实现长期合作模式。公司线上销售酵素产品主要通过入驻京东商城、淘宝网。2、安徽养生天下公司渠道分析：安徽养生天下生物科技有限公司地址于中国四大药都之首安徽亳州，公司主要采取代理 直销的渠道。公司计划在全国34个省级行政区建立省级市场总代理，333个地级行政区划单位建立市级商品代理，销售网络遍及全国;近期公司已经在华东六省一市建设直销总店，目前已在上海、苏州、常州、无锡、合肥设立直营形象旗舰店，在阿里巴巴等网站设立了形象店进行网上销售，已初步形成自己的客户群，项目产品受到客户好评。
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