钱江晚报·小时新闻记者 章咪佳/文 通讯员 陈栋 吴思娴/新媒体制作
香泡熟了。
作为行道树是香泡树的浙江日报大院员工，我们大部分人其实还没有感觉到今年的香泡已经熟了——因为集团还没有开始送香泡给我们。自己每天进门抬头看看，大部分香泡果子，都还洋洋得意地在树上摇曳生姿。
直到我的同事“仙女”（身高170㎝，纸片人，腿精），前几天正优雅地扭在树底下时，叫一枚香泡，给砸中了。
关于香泡，以及看上去一个家族的柚子、文旦、古怪又让人忧心的问题。
公共区域的香泡能不能吃
咕噜噜。
去年“十一”假期的一天，雨中，我一走进大院就注意到草坪上有个物体左摇右晃。
我近视眼，远远看过去以为是只小猫小狗，奔过去一看，是一个巨大的香泡。伊晃得这么厉害，应该是刚刚掉下来。
虽然香泡给滚得脏兮兮的，我还是兴奋地把它抱上了楼，放在师父桌上，想着给他吃&香一香。结果老先生很嫌弃地说：“啊呀，太占地方了，又不能吃。”于是这只黑不溜丢的香泡，被我滚到地上去，当足球踢了好几天。
懂香水的同事说，踢得满办公室一股“情柚独钟（Pomelo Paradis，欧珑Atelier Cologne香水的一款）”味道。
我说：“还有霞多丽（源于法国勃根第地区的经典白葡萄酒，富含柑橘水果味）的味道。”
这件事情里有几个问题我一直很好奇：一，这些到了时节，很多公共区域都能捡到的香泡，能不能吃的？
我们集团每年都送香泡，后勤老总提醒我说：“但我们的香泡只能看不能吃的，很酸很酸很酸……”听得我牙一阵趔趄。
植物学达人蒋真告诉我：“香泡，学名香橼（yuán），外形成梨形，相比文旦和柚子，个头较小些。香泡果皮有黏性，内侧厚。”
“小区里、公共区域的香泡都能吃的，但它们不是专门的食用品种，所以味道不好吃。”
香泡果肉硬且偏酸，公园里常见的观赏性植物，果实鲜少有人吃
香泡为什么这样香
香泡（香橼）如今姿态很亲民的样子，其实，它有深厚的家族背景。
植物学博士史军曾经专门写过堪比古希腊神话里的奥林匹斯山众神的柑橘家族成员：
“任意的两种柑橘类果子，拉在一起都可能产生‘爱情结晶’，并且这些后代还能跟其他柑橘属植物再度结合，产生更多的变异。此外，它们还可以通过体细胞变异，产生新的种类。”——这还只是自然的杂交。
“好吃的人类还会选出里面味道的个体进行嫁接繁殖，甚至会带他们远渡重洋，各种奇葩的变异个体都被保留下来。就这样，整个柑橘家族的关系就变成了一团乱麻。”
就是在这样谱系复杂的家族里，香泡有着极其重要的地位。
植物学家对柑橘家族祖先的考证，已经能够达成的一个共识是：香橼（Citrus medica）、柚（C. maxima）和宽皮橘（C. reticulata），是柑橘家族真正的三元老。并且香橼，被认为是这三元老中最年长的种类。
“长老”的领袖气质是怎么样的？
香。
这是为什么大院的香泡不好吃，但是我们依然钟情于之的原因。
浙大的老师说，每年香泡熟了的时候，紫金港非常好看，“夕阳西下，香泡遍地，真正的golden days。”
我说：“浙江日报看不到这个景象的。”因为等不到夕阳西下，香泡就被记者们征订走了，想想就香。
办公室里一个“狗鼻子”姑娘，形容我们从大院里摘来的三个成熟度不同的香泡：“清新中带有一股成熟的甜”、“微酸跳动在鼻尖”，最后一个同事奋力三次跳跃获得的果子，叫她一闻索性是“青涩的少女”。
所以第二个问题是：香泡为何这么香？
“柚子皮上有腺点（半透明有水的那种小液泡），里面有芳香油。”蒋真说，果皮厚而粗糙，油点大，富有各种芳香成分，气味十分芳香。加之它们保质期长，因此早年常被僧尼采回寺里，用以供奉各路神明。
佛手（C. medica ‘Fingered.’）——这些香得沁人心脾的“多指小手”，正是香橼的一个栽培变种。
柚子（左一）、香泡（左二、三，右一）、文旦（右二）都是“柚”。三者同属于芸香科柑橘属，所以它们都是柚子，但属于不同种。
柚子的概念最大，这是芸香科柑橘属果实的总称，包含了蜜柚、香泡、文旦等果子。
我们常说的柚子，多指可以食用的蜜柚，果实成锥子形，个头较小，有白柚、红柚、金柚等分别，皮薄、味甜、果肉化口。
文旦，据说这个典雅的名字，由乾隆爷赐名。文旦的外形则最好区分，长得更椭圆扁平一些。这是在浙江比较常见的一种水果，个头较大，但果衣比较好剥，以肉质细致，柔软多汁，具有特殊香气和风味为特点
怎样炮制出一款王子酒店的香氛
我曾经去过几次东京王子大酒店，对大堂里柑橘香氛清雅的味道念念不忘。
重温旧梦的方法是：剥香泡。
我的同事原子小姐要出场了，她说她每年秋冬要剥掉几十个柚子。我们请她上阵示范如何优雅、快速地剥香泡、柚子、文旦。
这位做着精美指甲，双手翻飞着香泡的女子，一边剥一边谈手感：
“剥柚子感觉很爽。”怎么爽？“像在挖宝藏。”
“文旦皮是薄，但是皮肉之间联系得紧实，像是在脱一件高弹力的羽绒衣。”
香泡呢？“手伸进去，摸到一件老棉袄。”
（由左至右）柚子、文旦、香泡
写完了。请问，你有没有闻到“情柚独钟”的味道？
晚安。
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