海虹被称为“海鸡蛋”，氨基酸的含量比鸡蛋和肉类都高，肉质肥美又鲜嫩，而且营养丰富。因为3月是海虹最鲜嫩肥美的季节，也是价格最便宜的季节，所以每年到了这个时候，各种海虹菜品就会层出不穷。
首先来介绍一种做法简单，但是口味一点也不简单的辣炒海虹，来看看它是怎么做的吧！
【辣炒海虹】
食材：海虹若干、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、剁椒酱、蚝油、生抽
做法：
1.将海虹刷洗干净（外边的丝不太好撕下来，可以等煮熟后，这样就容易撕了）。
2.将水烧开后下入海虹煮熟，然后放入冷水中，将丝去掉，将肉取出备用。
3.油热后下入葱姜蒜和干辣椒炒香，放入适量豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油。
4.下入海虹肉翻炒，中途放入适量蚝油和生抽，再翻炒一会。
5.加入适量清水，将汤汁煮至浓稠即可出锅。
如此美味的海鲜，还不快来尝尝吗？如果说有的朋友不喜欢吃辣，可以试试下面这种
【清蒸海虹】
食材：海虹2斤，生姜一大块。
做法：
1.带上手套，用剪刀剪去海虹壳表面的足丝，再用钢丝球将海虹壳表面刷干净，然后清水清洗干净，放入漏篮中沥干水分。
2生姜去皮，洗净，切片。
3.将海虹放入锅中，放入姜片，盖上锅盖，蒸五分钟即可。
小贴士：
1.在处理海虹的时候一定要戴上手套，以免被海虹壳划伤手。
2.蒸海虹是不用放水的，因为海虹会出水。
怎么样？是不是既操作简单，又美味呢？除去以上两种，还有一种味道超赞的海虹做法
【蒜蓉海虹】
食材：海虹，大蒜，香葱，耗油，生抽
做法：
1.将海虹放在一个大盆里清洗干净，有时间的话可以提前用水泡一两个小时让海虹吐一吐脏东西，然后用刷子将海虹外壳刷洗干净，再将贝丝减掉。
2.处理好后，冷水上锅蒸。开锅了就差不多了，千万不要煮很久，不然肉会变小变老，口感也会很差。
3.将海虹取出掰开只留一边壳盘，切蒜末，锅中加油将蒜末炒出香味，喜欢辣的可以加点小米辣一起炒一会，然后将炒好的料淋到摆好的海虹上，再撒上点葱花就可以了。
如此美味的各种海虹美食，还不快来动手尝一尝呢？
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