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1、鸡胸肉，肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。
2、 今天刘嫂就来分享一下“凉拌鸡胸肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡胸肉、大蒜、小葱、小米辣、青椒、生抽、老抽、蚝油、香醋、食盐、味精、生姜、料酒、香油、白糖、郫县豆瓣酱
4、先准备适量的温水，然后把鸡胸肉放进去清洗干净。有的鸡胸肉外表有一层膜，一定要撕掉，不然影响口感，然后再放入流水底下冲洗干净。再把鸡胸肉放入凉水锅中，再放入姜片和料酒，盖上盖子，大火烧开中小火慢煮十分钟，把鸡胸肉煮熟煮烂
5、小葱切成葱花，蒜子切成蒜末，两根小米辣切去蒂切成圈，一起放入小碗中。两根青椒切成片放入小碟中。调个料汁，碗中倒入生抽、老抽、蚝油、香醋，香醋不仅可以增香还可以解腻，再加入一勺味精、一勺白糖、香油、郫县豆瓣酱，搅匀就可以了
6、鸡胸肉煮的时间到时，捞出来放在凉开水中，让它冷却一会。冷却后把水倒掉，再把鸡胸肉撕成丝，撕好放入盆中，再放入蒜末、小葱、小米辣，小青椒也倒进来，再浇上热油激发出香味
7、再把调好的料汁也倒进来，然后翻拌均匀，装盘就可以开吃了，开胃又下饭，实在是太香了
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