提到添加剂一般会跟着一句“不以剂量谈伤害的都是耍流氓”，但有很多产品添加剂刚开始也是允许使用的，后来被禁止了，刚开始也是标注达不到多少含量对身体没有危害。
所谓的添加剂没有危害，是以现在的科学手段还没有证实对身体有伤害，并不是没有；“不已剂量谈伤害的都是耍流氓”才真的是耍流氓，只要有危害的东西，不管量多少都有危害；甚至我们吃的食物，也会造成很多疾病，就别说那些合成的东西了。
挂面不需要添加剂，还可以做出比方便面好吃的面，只要用几分钟弄点卤子浇在清水煮的面条上；挂面是用水、面、食用盐混在一起压出来的面条，不要选那些加鸡蛋、绿色蔬菜、荞麦、全麦的各种面条；那些只是噱头，为了让挂面卖上好价钱的方式。
一、豆瓣酱（黄豆酱）面条
切点葱花、蒜，热锅倒入花生油，在油还不是非常热的时候，也不用等到冒烟倒入黄豆酱或豆瓣酱；炸一会就可以当做卤子拌面条吃，选择零添加的豆瓣酱（黄豆酱）。
二、酱油面条
一样的方法，多加点葱姜蒜；也可以先煸炒一下点肉丁，再放酱油。
我们这里自己压的面条2.8元一斤，这些大企业的面条已经5元左右一斤了，但相比方便面还是便宜了非常多。
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