油炸素丸子，是非常有过年味道和仪式感的美食，每当厨房里飘出炸丸子的香味时，我就知道，快过年啦！
这道美食是很简单又很美味的，炸一锅既可以当家常菜也可以当小零食，外焦里嫩的特别好吃。
做成浇汁也很美味，快学会它为过年做准备吧！
用料
萝卜1根，土豆1-2个（也可以不放土豆，味道也很好吃），面粉150克，姜4片，盐1茶匙，鸡蛋1个。
步骤
1、先把萝卜洗净，去掉根蒂和须子，用擦子把它擦成丝，这样比较细，放到大盆里，撒入少许盐抓匀，腌制30分钟左右杀汤；
2、把土豆削皮，一起擦丝，和切末的姜一起放到萝卜的盆里，如果觉得菜太长可以先切几刀短一些；
3、把鸡蛋打入盆里，放入盐、面粉，搅拌均匀，成粘稠的面糊状即可，适当调整面粉的用量；
4、烧热油锅，倒多一些的油，温热后就可以挤出圆形丸子，用小勺从虎口处铲起，逐个放到油锅里；
5、用漏沙缓慢推动锅里的丸子，各个面都炸一下，炸至金黄色就可以盛出沥油；
6、都炸完后，再烧热油锅，倒进锅里复炸一遍，逼出多余油脂，口感也更脆。
让美食变得家常，与家人分享，唯美食与爱不可辜负！
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