最近逛超市 偶尔发现金龙鱼的一款添加了25%特级初榨橄榄油（extra virgin Oliver oil)的食用植物调和油 看了一下配方表：其中有高达25%的特级初榨橄榄油、23%的葵花籽油、22%的玉米油、20%的亚麻籽油、10%稻米油 这样的配比很健康 通常情况下 初榨橄榄油不能耐高温 多适合作为凉拌菜系使用 这个配比之后 使得这款添加了25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 更加适合中式菜肴的烹饪 能够更好耐高温 烟点高 所以趁着今天有空 来做这一道油炸菜系
By jessica_dai
用料
- 金龙鱼25%特级初榨橄榄油食用植物调和油 100g
- 杏鲍菇 2个
- 鸡蛋 2个
- 面粉 5勺
- 淀粉 3勺
- 食用盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 清水 20g
- 十三香 适量
做法步骤
1、准备两个杏鲍菇 洗净 去掉头尾 中间切开 然后用手撕成小片
2、杏鲍菇 撕成小片后 加入适量食盐 用手抓匀 静置十分钟 十分钟后用手挤出多余的水分
3、在盐腌制杏鲍菇的过程中 我们可以来准备面糊 取一个干净的容器 里面加入5勺面粉 3勺淀粉 适量的盐 胡椒粉 十三香粉调味 加入两个鸡蛋 缓慢地加入适量清水 慢慢将面糊调匀
4、调好的面糊 无颗粒状 黏稠度适中 刚好挂住杏鲍菇即可
5、加入已挤去水份的杏鲍菇条 拌匀 待用
6、起油锅 倒入金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油 待油温七成热 转中火 倒入裹好面糊的杏鲍菇条 两面炸至定型后捞出
7、然后再次调高油温 再次倒入杏鲍菇条入油锅复炸30秒 直至完全金黄 然后捞出锅 垫上吸油纸吸去多余油脂
8、装盘后 根据个人口味 撒上少许辣椒粉 熟芝麻 进行调味
9、一口下去 香脆可口 口感不输小酥肉 不论作为追剧小零食 还是下酒小菜 这都是一道不错的选择
小贴士
裹面糊不要裹太厚 同时选择品质较高的金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油的食用植物调和油来制作 油炸食品也可以是非常健康的饮食。
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