五花肉,红洋葱,鸡蛋,香菇,姜,各种调味品适量,接下来我们就来聊聊关于台式卤肉饭做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
台式卤肉饭做法
五花肉,红洋葱,鸡蛋,香菇,姜,各种调味品适量。
五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。
冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。
锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。
一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。
五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。
锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。
下香菇块翻炒。
待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。
下生抽,老抽,糖调味。
加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。
转小火加盖炖煮30分钟。
加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。
水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。