大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、萝卜缨子，为十字花科植物莱菔的根出叶，可食用。性寒，具有一定的药性。植物形态萝卜条，冬季或早春采收，风干或晒干，现代冷冻干燥技术营养保持最好。萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根，里面所含维生素C的含量比根高出2倍以上，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3-10倍。
2、今天老刘就来分享一下“萝卜缨子烧老豆腐”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
萝卜缨子500克，老豆腐300克，蒜子10克。
4、先把生姜切片，然后把豆腐切三厘米长一厘米厚的豆腐块。再把萝卜缨子上面的小萝卜切下来，把萝卜缨子切两厘米的小段，小萝卜切三厘米长的一厘米宽的长条。
5、然后把切好的萝卜条和萝卜缨子一起放入盆中，再放入两小勺食盐，用手搅拌均匀，杀出萝卜和萝卜缨子中的腥辣水分，腌制20分钟。
6、准备一个平底锅，倒入少许食用油，等油温五成热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。
7、这时再把腌好的萝卜和萝卜缨子放入开水中，烫30秒马上捞出放入凉水盆中，然后挤干水分备用。
8、热锅倒油，先放入蒜片爆香，再放入10克香菇辣酱，6克黄豆酱，炒出红油，再放入豆腐块，翻炒均匀，然后放入萝卜和萝卜缨子继续翻炒片刻，这时放入10克生抽，一小勺盐和一小勺白糖，再放入200克凉水，中小火炖20分钟。
9、把食材炖到软烂入味时，装盘美味即成，这样一盘软烂入味的农家菜，萝卜缨子烧老豆腐就做好了。
10、萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。民间俗语曰:"萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好"。常服萝卜缨子，还有有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。
