在生活中，我们经常吃到的肉类除了猪肉，就属牛肉了，而且现在已经立冬了，气温越来越冷，大家可以吃一些牛肉来暖暖身子，牛肉作为一种非常美味劲道营养又低脂肪的食材，我们都知道，价格是偏贵的，而且做起来也特别的不好掌握时间，要不就没炖烂，要不就有腥味，今天小编就给大家分享一下老厨师：牛肉焯水有讲究，很多人少做这1步，难怪难吃还嚼不烂。
准备食材：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、葱、姜、料酒、老抽、白糖、醋、黑胡椒、食用油、食盐。
制作步骤：
首先把准备好的牛肉洗干净切成块状，然后锅中倒入冷水，加入几片姜，把牛肉放进去，冷水下锅焯水，然后捞出来用温水清洗干净，很多人就不会做用温水清洗牛肉这一步，所以做出来的牛肉才会难吃还不烂，清洗干净的牛肉沥干水分备用。
接着把土豆、洋葱、西红柿通通洗干净后切成块，土豆需要泡在水中，然后锅中倒油烧热，先把牛肉倒进去翻炒，然后加入老抽、料酒和少量的白醋翻炒均匀，再倒入准备好的洋葱和西红柿饼加入少量白糖和黑胡椒粉继续翻炒，等牛肉变色后倒入葱姜，加适量的热水大火煮30分钟，然后转小火炖1个小时。
炖好炖牛肉这时候就可以加入土豆，加入适量的食盐调味，等土豆煮熟后大火收汁就可以出锅了，一道色香味俱全的土豆炖牛肉就做好了，特别适合下饭，你学会了吗？
小贴士：牛肉在焯水的时候用冷水下锅焯，然后还要用温水清洗一遍，很多人都是少了这一步，这样做出来的牛肉才好吃。
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