皮的滋味、筋的弹性，烤的焦香，腌的入味。再配一盘花生米，灌下整杯冰啤，“嗝～舒服！”
By 小霖小霖胖乎乎
用料
- 梅头肉 3斤
- 蒜 5瓣
- 姜 1块
- 香菜 1根
- 米酒 6汤匙
- 生抽 3汤匙
- 耗油 1汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 蜂蜜 2汤匙
- 叉烧酱 4汤匙
做法步骤
1、猪肉去皮分成三段洗净
2、蒜，姜切末，用刀拍过的香菜装入小碗，加入6勺米酒用手抓出汁
3、葱姜汁淋入肉中
4、加入3勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，2勺蜂蜜，4勺叉烧酱
5、带上手套，抓拌均匀，给肉充分按摩
6、腌制3小时以上
7、上烤架，碗里腌制的料汁放在旁边备用，上下火180℃先烤20分钟；翻面上下火200℃继续烤20分钟；最后转180℃再烤20分钟
8、烤制期间每隔10分钟就刷一次腌制后的料汁
9、出炉，太香了
10、放凉后切片装盘
11、太好吃了！
12、外皮焦香，大饱口福，撸起袖子干
小贴士
1.自制叉烧选用梅头肉口感最佳 2.用的是海天叉烧酱，可根据个人口味自行选用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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