你喜欢喝茶吗？ 有些人把茶当开水喝，无时无刻都在喝茶; 有些人则是一滴茶都不敢喝，就是怕茶中的咖啡因影响睡眠。 但其实喝茶的好处还不少，茶叶中所含的一些成分，不但对养生有帮助，还能排除身体毒素，来看看该怎么喝茶，才能喝出健康。
茶中的多酚可以防癌、提升抗氧化能力、降血压、降胆固醇、降血糖、提升注意力等; 虽然喝茶好处多，但容易心悸，肠胃不佳、失眠等族群不宜多喝。从早年的茶道文化，再到现在的手摇饮世代，都显示茶与我们密不可分，不论是绿茶、乌龙茶、红茶等都举世闻名，更是各国观光客的最佳伴手礼。
喝茶有助养生，如绿茶，本身是未发酵茶，含有丰富的儿茶素与单宁酸，具有对抗心血管疾病、抗氧化、防癌等好处; 但也因为其未发酵，性质偏凉，所以消炎、解毒的功效较好。
发酵过的红茶，虽然儿茶素与单宁酸较少，不过茶黄素类（茶多酚）含量却很丰富，具有抗氧化、延缓老化之效，也正因为发酵过了，红茶性质较温润，具有止泻、帮助消化等功能; 而乌龙茶则是半发酵茶，口感与功效介于红茶与绿茶之间。
1. 降低心血管疾病风险
茶叶含有丰富儿茶素、多酚类等抗氧化营养素，美国农业部的报告指出，每天喝五杯红茶，三周可降低胆固醇7%，及低密度脂蛋白11%; 医学上对于乌龙茶的人体实验也发现，连续饮用六周，可以降低血脂肪浓度，并有助高密度脂蛋白的提升。
而且，茶里头的儿茶素这种抗氧化物质，能扩张血管、加速血液循环，因此能起到降低血压的作用，整体而言，适量喝茶有助降低心血管疾病的风险。
2. 控制体重与调节脂肪
茶类含有单宁酸、咖啡因等物质，可以促进脂肪氧化与热量消耗，因而能提高人体基础代谢率; 就有一份流行病学研究发现，每周至少喝一次茶的人，体脂肪比不喝茶的人还要少，腹部脂肪也较少; 尤其是红茶，因为单宁酸（一种会产生苦味的多酚类）含量特别多，分解脂肪、降低胆固醇和血糖的功效也较佳。
3. 让血糖趋于稳定
研究发现，绿茶中的儿茶素可以加强胰岛素（有助降低血糖的荷尔蒙）的功能; 同时还具有抑制肠道淀粉分解酶的酵素，因此可延缓饭后血糖上升的幅度，有助改善第二型糖尿病。
4. 抗毒灭菌、抗口臭蛀牙
自古以来，就有把茶水拿来灭菌的事迹，近几年的科学也发现，茶叶中的儿茶素，具有抑制葡萄糖聚合活性的作用，当葡萄糖无法聚合，病菌就不能在牙上着床，使龋齿形成的过程中断，因而达到预防蛀牙的功效。 也有研究发现，时常喝茶、用茶漱口的人，比较不容易罹患呼吸道方面的疾病。
另外，茶叶中特有的多酚类，如绿茶的儿茶素，具有吸收口腔异味，达到预防口臭、改善口气的作用; 而红茶里的多酚发酵氧化后成了茶黄素类，同样有消除口臭的效果。
5.提神、养神之效
茶跟咖啡都含有咖啡因，本身具有提神的功能; 不过茶在提神的同时，还具有安神的作用。 陈诗婷说明，这是因为茶含有L-茶胺酸，这是茶叶特有的游离胺基酸; 研究证实，可以促进大脑分泌多胺酸，还有降低焦虑、集中注意力、稳定情绪、改善睡眠质量等功效。
6. 预防老年失智与改善记忆力
研究显示，儿茶素可以抑制沉积在大脑的斑块（斑块是造成老年失智、认知退化可能成因之一），同时可以与有毒物质结合，藉此预防老年失智症。
1. 肠胃功能不好的人
茶中的咖啡因会刺激胃酸的分泌，所以胃溃疡的人，不建议多喝茶; 当然本身肠胃功能不佳的人，更要避免空腹喝茶，以免刺激胃酸分泌，进而引起不适。
2. 缺铁的人
茶里头的单宁酸会与铁离子结合，本身若有缺铁性贫血的人，若长期过量喝茶，会阻碍人体对铁的吸收。 单宁酸本身也会降低肠道的蠕动，降低小肠酵素的分泌，影响铁的吸收。
3. 便秘的人
茶会引起便秘有两种原因。第一是因为茶的咖啡因会利尿，如果把茶当水喝，会加速身体排水，肠道的粪便缺水，自然就不容易蠕动; 第二，茶中的单宁酸会导致肠道蠕动变慢，长期下来，容易有便秘困扰。
4. 有心脏疾病的人
茶中的咖啡因，会使心跳加快、基础代谢率增加，所以本身有心悸、高血压等人，不建议长期大量喝浓茶，否则容易增加心脏负担，产生胸闷、心悸等问题。
5. 肾功能不好的人
肾脏是人体的透析仪，负担过滤、排毒、排水的功能，太浓的茶会增加肾脏负担，特别是肾功能本身就不是太好的人，更不应该喝太浓的茶，浅尝即可。
值得一提的是，绿茶以90°C的水温浸泡20分钟，茶：水为1：50的泡法，其溶出的儿茶素比4°C冷泡茶浸泡24小时，甚至高出20%。 换言之，若想喝到较丰富的儿茶素，建议喝热泡茶较佳。另有研究发现，冷泡茶的咖啡因比热泡茶要少很多。这就是说，我们一方面又喜欢喝茶，另一方面又却对咖啡因非常敏感，那么完全可以选择冷泡方式。此外，我们还可以通过减少冷泡茶的浸泡时间，以达到降低咖啡因的摄取的目的。
喝茶最佳时间落在早晨9~11点，其余时间浅尝即可。 需要进一步说明的是，这是因为茶的咖啡因及茶碱具有兴奋的作用，若下午3点后喝，容易影响睡眠，而且茶碱跟咖啡因本身有利尿的作用，晚上喝茶，容易夜尿过多，影响睡眠。
不建议饭后喝茶，这是因为茶的儿茶素结合后会成为单宁，单宁是植物涩味的来源，其一遇到热水或与空气接触，就会氧化成单宁酸，进到体内会使蛋白质凝固，因此饭后喝茶，容易会有消化不良的状况。
空腹也不建议喝茶，因为茶中的咖啡因会刺激胃酸分泌，肠胃功能不好的人，或是有胃溃疡病史的人，都不建议空腹喝茶。此外，目前并没有对茶饮订出饮用上限，不过就以咖啡因含量来看，建议健康成人一天不要喝超过300毫克，约是2~3杯的美式咖啡，或约5~6杯的绿茶; 倘若对茶之咖啡因或茶碱敏感的人，则要减少摄取量。#谣零零计划#
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