上礼拜去表姐家串门，一进屋就听见表姐家小儿子在说“不要吃，不要吃。”我一问才知道，原来是宝宝最近查出来有点缺铁，表姐听说蛋黄补铁，就要求宝宝每天吃两个鸡蛋，这不小家伙吃了一礼拜就不肯吃了，表姐只能变着花样的往菜里掺鸡蛋。
蛋黄的含铁量在6.5毫克/100克，但是由于蛋黄中的高磷蛋白会干扰铁的吸收，所以它的吸收率非常低，大约只有3%， 而宝宝辅食中蛋黄的添加量通常为四分之一或者半个，这样宝宝摄入的铁就更加少了，因此用蛋黄补铁的说法并不靠谱。
真正能给宝宝补铁的是那些含铁量高并且吸收率也高的食物，比如猪肉、牛肉、动物肝或血等。
妈妈们平时就可以多给宝宝吃一点这些食物，并且保证宝宝营养均衡，饮食多样化，同时也不要忘了多给宝宝补充一些富含维生素C的食物，如西兰花、番茄等，VC有助于铁的吸收，这样补铁效果才会更好。
今天给妈妈们介绍的这道番茄猪肝粥就能很好的帮助宝宝补铁。猪肝中的铁含量高达25mg/100g，而且其中的铁是血红素铁，它的吸收率非常高，番茄中的维生素C不但能帮助铁更好的吸收，酸酸甜甜的口味还能让宝宝胃口大开。
除了番茄和猪肝，我还在里面加了丝瓜和小米。夏天宝宝出汗多，丝瓜能帮宝宝补水消暑，小米还有养胃的作用，平时做一点当早餐粥也很好。别看它小小一碗，营养价值可不低呢！
营养满满的猪肝粥，补铁又养胃！
食谱名：番茄猪肝粥
参考月龄：10个月以上
1、准备食材：番茄1个，丝瓜40克，猪肝20克，小米20克，宝宝粥米20克。
2、番茄划十字，放入开水中浸泡10分钟。
»番茄开水浸泡后，能更好的去皮。
3、番茄去皮、切丁，取重100克。
4、奶锅中水开倒入去皮后的丝瓜，焯水2分钟后捞出。
»丝瓜焯水可以去除大部分草酸和残余的农药。
5、丝瓜去瓤。
»丝瓜瓤有很多白色小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。
6、把丝瓜切成小丁，猪肝切小块。
»妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来决定食材颗粒的大小。
7、把猪肝放入清水中浸泡30分钟，浸泡出血水。
»猪肝提前浸泡能有效去腥，还可以泡出血水，妈妈们也可以中途多次换水。
8、奶锅中倒入浸泡好的猪肝，放两片姜片去腥和300毫升的清水，煮至水开。
»同款电陶炉开12档。
»猪肝焯水要冷水入锅，可以更好地把“杂质”和血水逼出来。
9、水开后焯水5分钟，捞出用清水冲洗一下。
10、清洗好的猪肝剁碎备用。
»宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力来确定猪肝丁的大小。
11、平底锅中刷一层薄薄的油，倒入番茄丁、丝瓜丁和猪肝，翻炒3分钟。
12、加入80毫升的热水，煮5分钟，盛出备用。
13、宝宝粥米用清水浸泡1小时。
»宝宝粥米浸泡后可以让煮出来的粥更加软糯哦。
14、小米和浸泡好的宝宝粥米倒入奶锅中，加入600毫升清水，煮8分钟。
»这里水要一次性加足，后面加的话会导致水粥分离，影响口感。
15、煮至水开沸腾，转中火8档，再煮15分钟，中途稍稍搅拌一下。
»稍稍搅拌可以防止糊锅。
16、将煮好的猪肝蔬菜汤倒入粥米中，再用中火煮5分钟，煮熟即可。
17、番茄猪肝粥就完成啦！光是看上去就是满满的清爽感，番茄的酸甜加上嫩滑的丝瓜，多吃也不会上火，而且没有猪肝的腥味，如果家里有不喜欢吃猪肝的宝宝，妈妈们就做这个试试吧！
添加要领：
●猪肝的腥味比较大，很多妈妈不敢给宝宝吃，但是只要处理好了，猪肝也会非常美味，链接戳这里。
●妈妈们也可以把番茄和丝瓜换成其他宝宝爱吃的食材哦。
黄妈说：
很多妈妈听到蛋黄吸收率低，就会想那我给宝宝多吃一点不就好了，千万不要！宝宝的肠胃功能还不完善，蛋黄摄入过多容易导致宝宝消化不良，还可能引起积食等症状。
鸡蛋营养虽好，但妈妈们也要适量添加。除了蛋清容易引起过敏，鸡蛋吃多了，真的挺腻的。一口猪肝就能解决的事，就别操心给宝宝吃几个蛋了。
补铁有妙招，别逼宝宝吃鸡蛋了！
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