嘉峪关市是甘肃省下辖的一个地级市，号称“天下第一雄关”，位于只古就有“大漠孤烟直，长河落日圆”之称的西北大漠地区。历史上嘉峪关曾被称为河西咽喉，因地势险要，建筑雄伟，有连陲锁钥之称。嘉峪关除了险要的地理位置，其美食可谓是百味荟萃，极具地方特色。今天，我们就一起去看看嘉峪关4道富有地方特色的风味佳肴。
1、粉蒸牛羊肉
粉蒸牛羊肉至今为止已经有1000多年的历史，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，花椒、茴香等十三种西部产之调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成故称“粉蒸牛羊肉”。吃粉蒸牛羊肉的时候，佐以生蒜。也可用发面荷叶饼夹食，食后，再品一杯熬制的砖茶，既助消化，又清心利口，回味无穷。由于粉蒸牛羊肉随到随吃，又便于携带，很受欢迎，久而久之，成为了嘉峪关地区的一种独特方便美食名吃。
2、烤羊腿
烤羊腿是从烤全羊演变而来。相传，中国古代北方的狩猎和游牧民族，常在篝火旁烘烤整只的猎物和整羊进食，但是人们逐渐发现整羊最好吃的部位是羊后腿，便经常割下羊后腿烘烤。单独烘烤的羊后腿不但比烤整羊时间快，而且更加味道鲜美，食用方便，烤羊腿就逐渐代替了烤整羊。
3、红焖羊肉
红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。吃起来“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。
4、油爆驼峰
油爆驼峰是一道甘肃省的汉族传统名肴。味道鲜美，营养丰富，油爆驼峰”是晋朝安隆年间，西凉王李暠离敦煌居酒泉时，酒泉厨师为李暠烹制的一味佳肴，距今已1500 多年，流传甘肃各地。历经各地名师巧手不断改进提高，烹制愈为精细，刀工愈为讲究，已远非当年李凉公所食。此菜，注重火候，油温适度，色泽银红旺油包汁，滋味鲜美，是西北地区具有独特地方风味的珍品。
以上这4道嘉峪关地区令人赞不绝口的经典名菜，等你来品尝，你最中意哪一道呢？另外，你们还有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！
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