菠萝鸡胗
食材：鸡胗、新鲜菠萝，青椒，红椒，植物油,白糖、盐、水淀粉、醋、番茄汁、料酒、蒜片各适量。
做法：
1、青椒，红椒洗净，去籽切块；鸡胗用盐擦洗干净、斜切成十字花刀，放入开水中煮3分钟，盛起沥干；
2、锅内倒油烧热，爆香蒜片、鸡胗、青椒、红椒及菠萝，加料酒焖5分钟；加入水淀粉，白糖，醋，番茄汁所调制好的芡汁勾芡，翻炒几下即可。
菠萝炖排骨
食材：猪排骨，菠萝肉，洋葱，青椒，鸡蛋，醋，白糖，生姜，料酒、面粉，淀粉，精盐，植物油、水淀粉
做法：
1、菠萝肉切成小块；猪排骨洗净，剁成小块；洋葱去皮洗净切块；青椒去籽切块；生姜切片2、排骨加入精盐、料酒、白糖，再磕人鸡蛋液，加入淀粉、面粉浆好，用油炸排骨至黄色熟透，捞出沥油；
3、油锅烧热，下入姜片、青椒块、洋葱块、菠萝块炒香，加入佐料炒匀，用水淀粉勾芡，淋于排骨上即成。
菠萝炒虾球
材料：鲜虾仁，菠萝，鲜橙，姜片，葱，食盐，鲍汁，上汤，淀粉，花生油
做法：
1、将鲜虾仁洗净，开边；菠萝取肉，切片；鲜橙去皮，切丁；
2、起油锅烧焼至七成油温，放入鲜虾仁炒熟，捞起沥油；
3、起锅爆香姜片、葱段，捞起沥油；用淀粉勾芡，加入食盐、上汤、鲍汁调成汁，淋在虾仁、菠萝片、鲜橙丁上拌匀即可。
菠萝莴笋
食材：莴笋，菠萝，白糖，白醋，精盐、味精各适量。
做法：
1、将莴笋去皮、叶、根，洗净后，切片，用开水烫熟，控干，再放精盐稍腌片刻，入凉开水中漂洗一次，沥净水分，盛人盘内；
2、菠萝切成小丁盛碗内，放入白糖、白醋、味精拌匀，置冰箱内镇凉后，浇在莴笋块上，即成。
菠萝鸭片
材料：烤鸭肉、菠萝肉、青椒、芝麻酱、盐、味精、糖、醋、香油
做法：
1、将烤鸭肉、菠萝切成厚片；青椒去籽及蒂，洗净，切成同样大小的片，放入沸水锅内烫一下，捞出。
2、将糖、醋、芝麻酱、盐、味精、香油、少许凉开水调匀成味汁。
3、将烤鸭片、菠萝片、青椒片放入盘内，浇上味汁，拌匀即成。
菠萝炒牛肉
食材：牛肉，菠萝，葱，料酒1，蚝油，生抽，姜，淀粉，盐，胡椒粉
做法：
1、牛肉洗净，横切成片，加生抽、糖、生姜、淀粉、胡椒粉、料酒抓匀，腌15分钟左右，再加入点生抽拌匀待用。
2、菠萝清洗干净后切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅倒入油烧热，将腌好的牛肉倒入，快速翻炒几下，加入适量蚝油，放入菠萝块，快炒几下即可。
菠萝鸡块
食材：鸡、菠萝、木耳、葱、盐、生粉、蚝油、食用油
做法：
1、鸡洗净切块，沥干水分，拍上生粉；木耳泡发去蒂撕小朵；
2、起油锅烧至七成热，放入鸡块炒至刚熟，捞起沥干油；起锅爆香葱段，放入鸡块略炒，注入上汤、木耳焖至熟，加入菠萝片、鲜橙片，再加食盐、蚝油调味拌匀，炖至收汁即可。
,
