近日，三樟黄贡椒荣登 “全国十大名椒”！这是一份属于衡阳的 “椒” 傲 值得家喻户晓！
湘人食辣之才，可独占天下八斗！
食辣方知味，天下辣椒要么不辣，要么辣中带苦，要么辣的要命……唯独衡阳这只黄贡椒是温和的、甜美的。
对于黄贡椒，有位家乡人这样描述到：仲夏，我去三樟镇河边摄影，刚下车就被那一大片几百亩辣椒深深吸引住了，眼前整齐划一的田垅、青翠欲滴的椒叶、金黄发亮的辣椒让我情不自禁地走下田埂，信手摘了一个黄贡椒放进嘴里，我嚼着斑椒，又想起了年少时吃斑椒、种斑椒的岁月。
对于这份 “椒” 傲 ，你又了解多少呢？
嘉庆帝赐名“贡椒”
黄贡椒产于中国“土菜名县”——湖南省衡东县，由湘江泥沙淤积形成的特殊砂质土壤种植而成，黄贡椒移植到其他地方都无法还原衡东本地生长的特色。
相传清朝嘉庆年间，衡东状元彭浚把黄辣椒带到宫廷，皇帝品尝后，龙心大悦，钦点衡东三樟黄辣椒为“贡椒”，故名黄贡椒。
黄贡椒是黄椒中的极品，盛产于衡东县三樟乡有一块约十平方公里的地方，自清初始种，历经筛选，在红壤土和湘江水的滋养下，逐渐形成一种特有的地方品种：它的外形小而短、肉厚多皱，黄澄澄，晶莹闪亮，微甜微香，中等辣度。
久负盛名 走向全国
据了解， 三樟黄贡椒的保护范围为衡东县境内三樟镇、石湾镇、新塘镇等10个乡镇，总保护面积3334公顷，年总产量5万吨。
作为当地久负盛名的特色农产品，应当走向全国：
2008年，三樟黄贡椒先后被中国辣椒新品种推广中心评为“中国黄椒第一乡”，同年在第二届中国(长沙)国际辣椒产业博览会上评为“金奖”。
2009年荣获“第二届(长沙)万人吃辣椒大比赛”“最受欢迎的辣酱”。
2015年被评为中国中部(湖南)农业博览会“金奖”，同时被认定为“湖南名优特产”。
2017年在一带一路美食交流会上评为“优质餐饮供应商”。同年，“衡东乡村旅游季”暨“三樟黄贡椒节”在三樟镇油麻田黄贡椒采摘园热辣开启，现场112组家庭同剁黄贡椒，成功挑战大世界基尼斯纪录。
2018年，荣获国家农产品地标“身份证”。
2019年，获得了农业农村部颁发的国家“农产品地理标志登记证书”。
被誉为衡东土菜之魂
取鲜椒佐菜，甜脆可口，以米烧酒浸泡，则辣香盈室，晒干后干煸，余香绵长。
黄贡椒被誉为衡东土菜之魂，没有黄贡椒都很难算是正宗的衡东土菜。与普通辣椒不同，黄贡椒通体呈橘黄色，皮薄肉厚，辣中带甜，吃后回味无穷。
▲石湾脆肚是一道色香味俱全的衡东土菜，属于湘菜系。石湾脆肚又名三湘惊雷，“回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼，生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲。”香辣脆爽，余味绵长。
因为黄贡椒，衡东土菜在湘菜中渐渐声名鹊起。上世纪六十年代以前，湘江、洣河两岸码头集镇上茶楼酒肆生意十分红火，很多商客都冲着黄贡椒而来。那时沿河一带搞什么节会，各地有名的厨师都会前往搭台，露一手。现在水上交通萎缩了，有名的厨师都进城了，但是不管厨师在哪里，黄贡椒在衡东土菜中都如影相随，断不可少。
资料来源：衡阳发布
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