我们身体的每一个脂肪，
都是一个独立的生命，
脂肪是有记忆的。
如果短期内脂肪细胞发生了改变，一旦身体适应（指摄入量或代谢量适应）后，脂肪细胞就会根据自己的记忆回到原来的样子。如果你已经胖了一年，脂肪就有了一年的记忆，你至少需要一年的时间不断加强、变换、调整减脂节奏，才能抹去之前的记忆。
看到这里我们似乎恍然大悟，千真万确！每一次小有成绩的掉秤，都会在短暂的喜悦过后反弹。
英国医学杂志（BMJ）发表了一项非常有趣的研究，比较了巴西、中国、芬兰、加纳、印度和美国6个国家的223种食物的热量，这两个菜的热量远远高于麦当劳的巨无霸 中薯套餐。
辣子鸡 和 毛血旺
为啥辣子鸡和毛血旺荣登首榜？
原因一说您就明白↓↓↓
毛血旺
可以说是一道重庆名菜同时也是一道非常“吃油”的菜。所有菜几乎是用油来煮，可以说吃一口都是在喝油，一点都不夸张。而且毛血旺中动物内脏过多，嘌呤、胆固醇和饱和脂肪酸含量高。有这么多油脂，但为啥你不觉得腻，大概和麻辣口味的食物容易开胃有关。若自己喜欢吃，不如在家烹制。因为血以及常用的鳝鱼、火腿肠、木耳、百叶、黄喉等也都是一些容易出现质量隐患的菜。
辣子鸡
制作过程中要用热油干炸，混以辣椒，外酥里嫩，大麻大辣。不过，油炸会使整个菜的脂肪含量大幅提升，热量过高，而且辣子鸡丁的制作过程中，热油干炸会让鸡肉中蛋白质与脂肪会过度变性分解，产生一些对人体有害的物质。
另外，除了毛血旺和辣子鸡丁热量高、油脂多外，其实生活中这些菜的油脂、热量也不少！这些菜也都是“吸油大户”！
1
烧茄子
茄子疏松多孔，十分“吃油”。你看，制作烧茄子需要过油，茄子在油里就像一块海绵在吸水一样，一盘汁浓味美的烧茄子实际要吸油40克左右。
2
干煸豆角
干煸类的菜，其实多半是油炸过的。油炸的干煸豆角不仅热量超标，还有可能带来安全风险。因为在油炸时，豆角可能外焦里生。而如果豆角不彻底做熟，还可能导致食物中毒。
3
水煮肉、水煮鱼
水煮菜，不如说是“油煮菜”，虽然水煮肉汤里，上面是油下面是水，但当夹起肉时上面的油会吸附在肉和菜上，十分不健康。
4
干锅千页豆腐等
干锅菜想达到“麻辣鲜香”的特色，大部分食材要经过“过油”工序。这样一来干锅菜的含油量就大幅提升。此外，干锅菜一般都需要持续加热，最后大部分油脂都会被菜吸收。
5
糖醋里脊
糖醋里脊外焦里嫩，口感和味道都很棒。但经过油炸后的里脊肉可是吸油大户。同时，糖醋里脊外面包裹了大量的糖，是个不折不扣的高糖、高油菜。
6
地三鲜
地三鲜听起来是一道“素菜”，但是主要食材土豆、茄子、青椒，都需要过油炸，经过油炸后其含油量比一碗油滋滋的红烧肉还要多。
7
松鼠鱼
松鼠鱼是很多人爱点的一道菜，和糖醋里脊一样酸酸甜甜，口感也是外焦里嫩。但主要的问题就在于松鼠鱼经过油炸后才会呈现金黄的样子、外焦里嫩的口感。而经过裹着淀粉油炸后，淀粉和鱼会吸收大量的油。
8
炸藕合
藕盒通常要裹一层面糊下油炸。虽说藕是养生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹着面糊，这样富含淀粉的食物经过高温油炸会产生丙烯酰胺等致癌物。同时藕盒上吸附了大量油脂，过多食用对健康着实有害。
为什么有些人吃不胖？
1
有些人怎么吃都不胖，最大的生理原因可能是胃肠系统较弱，消化吸收系统无法正常运动。吃进的食物还没消化就被排泄掉，自然胖不起来。如果你属于这种类型，千万不要暗自窃喜，这样的人体质比较弱，免疫力较低，实际上也是处于一种亚健康范畴。建议先调理脾胃，吃些容易消化吸收的食物。
2
不过话说回来，人的体质受父母遗传因素影响确实比较大，很多实际情况说明：从小运动比较多的人，体内肌肉含量高，基础代谢高，消耗能量也较多。基础代谢率高的人，即使躺在床上不动，身体也会帮他们消耗比较多的热量。运动可以帮助提高基础代谢率，调理体质。
3
当你在找吃不胖的原因时，你的朋友没准正在健身房挥汗跑步；当你还在熬夜时，你的朋友早已进入梦乡了。所以尽可能的利用空闲时间，让自己动起来。这样不仅可以有利于健康，更可以提高活力，保持年轻状态。每天保持适量运动，是健康的不二法则。
4
有人吃很多蔬菜、水果，但热量并不一定很高，因为这些食物热量含量相对较低；有人吃的很少，你问她吃什么？蛋糕、披萨、冰淇淋……热量自然低不了。
那么怎么才能不长胖？
1. 充足睡眠
睡眠时代谢率会降低10%~15%，经常赖在床上容易胖。保证每天晚上23点到次日凌晨5点这段时间的睡眠，器官才有更好的代谢能力。
2. 五味调料巧运用
利用香辛料、醋，搭配辣椒及姜等辛辣调味料，能够刺激交感神经，特别能让体内脂肪燃烧。添加醋则有减少盐用量的效果，并可降低血液胆固醇和血压，具有抑制血糖上升的功能。
3. 热量摄入要足够
现有体重公斤数乘以22，便是每天所需的热卡数。
4. 补充足量蛋白质
确保每日所需热量的10%~20%来自蛋白质。这可以提高新陈代谢率，每天多消耗150~200卡路里热量。
5. 保证每日早晨
熟睡时体内代谢减慢，当我们再开始进食时，代谢速度随着恢复加快。如果错过早餐，机体只好等到午饭时才能开始燃烧热量，才能加快代谢速度，如果正在减肥，早餐是一定不能省掉的。
6. 多吃热食物
热食可以刺激、活化体内的代谢系统，提高及保持身体的基础代谢率。
7. 增加身体肌肉量
运动是帮助身体苏醒的不二法门，身体里的肌肉比例越高，基础代谢率就越高，反过来说，脂肪比例越高的话，基础代谢率就越低。因此，努力增加身体的肌肉量，运动是最健康的方式。
内容来源于网络
整理：孙凤（妇科）
编辑：Suzy
审核：丁丁、王凤卿
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