准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉，接下来我们就来聊聊关于贵州酸汤牛肉的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
贵州酸汤牛肉的做法
准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。
牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。
把冷冻好的牛肉切片。
把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。
把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。
把青菜焯熟。
金针菇焯熟。
把青菜，金针菇捞出放入汤碗里。
起锅放油，油热后，倒入腌好的牛肉片滑至变。
捞出放在装金针菇的汤碗里备用。
另起锅放油烧热放入姜，蒜，泡椒；野山椒小火翻炒均匀，炒香。
加入适量的水烧开，煮5分钟。放入盐，鸡精，胡椒粉调味。如果汤汁不够味，可以再加入少量泡椒汁。
把煮好的酸汤倒入牛肉碗里，洒上葱花即可。
