天下之大，每个地方都有每个地方的饮食特色，而“冻着吃”就是东北的特色。由于东北天气寒冷，很多食物不得不“冷冻”保存，尤其是对于容易变质的水果。由此催生了冻梨、冻柿子、冻苹果，还有冻海棠等等。
冻梨由于在网上走红，成为大家所知道的为数不多的“冻”水果，因此很多人买来尝试。而尝过之后，他们却吐槽又凉又硬，特别难吃。对此，东北人回应：是你的吃法不对。
那么，为什么会有这么大的反差呢？冻梨到底好不好吃？
冻梨，又叫冻秋梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的。冻梨肉甜汁多，吃起来清爽可口，果水喝起来也是酸酸甜甜的。
要想吃到好吃的冻梨，首先冻梨必须是“自然”形成的。在东北，有些冻梨是直接挂在树上形成的，秋天成熟后，不进行采摘，让其任意在低温的空气中“冷冻”。即使是采摘过的梨，也是放在室外依靠自然温度将其冷冻，而且冷冻时间长、温度低更是人为所不容易控制的。
所以网上购买的冻梨如果是人为冷冻的，口味应该是不正宗的。要想吃的好吃的冻梨，那就必须是东北的冻梨。
其次，冻梨形成的温度要“极低”。冻梨之所以能产在东北，成为东北的特产，就是因为东北冬天气温非常低，有时候能达到零下三四十度，甚至更低。而只有在这种温度下保存的冻梨，才能更稳固的保存它的风味。
再有，很多人第一次吃冻梨，觉得冻梨不好吃，又硬又凉，那是因为吃法错了。冻梨正确的吃法是先将冻梨放到水中解冻，解冻到梨变软后才去皮食用。如果是直接啃那又硬又凉的梨，那肯定尝不到它真正的滋味，而且还会磕到牙齿！
此外，冻梨并不适合长途运输。即使我们在网上买到的是真正的东北特产冻梨，但是由于长途运输的时间过长，有可能造成冻梨在路途中解冻。冻梨一旦解冻后，就很容易遭到细菌的侵蚀而引起变质。如果是刚开始变质的冻梨，还不容易被发现，但是其味道可能有损，尝起来不那么好吃。
所以，如果想尝试一下冻梨的真正的滋味，亲自去东北吃冻梨是最好的选择。或者选择便利蜂购买，能够尽可能保证冻梨的“新鲜”。
冻梨不仅解腻，还能解酒、助消化。尤其在夏天吃冻梨的时候，把梨的表面解冻，梨肉里还有一些细小的冰碴，吃起来像吃冰沙一样，加上梨肉本身的口感，有种奇妙的美感。
最后，一定记住要解冻后再吃冻梨，这样既不会觉得非常凉，又不会觉得咬不动，千万别再吃错了哟。
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