扒皮鱼的正式名字是绿鳍马面鲀（革鲀科） ，为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外。下面小编就把酱焖扒皮鱼的做法分享给大家，希望大家喜欢。材料:扒皮鱼，葱，姜，蒜，八角，甜面酱，植物油，料酒，生抽，白糖，香醋，香菜，水等等
扒皮鱼剥去外皮，剪开鱼肚子去除内脏和鱼腮，清洗干净备用
葱花，姜片，蒜片，香菜段切好，八角一颗备用
热锅加油葱、姜、蒜、八角爆香，改小火放入甜面酱炒香，加入适量的清水，少许白糖，烹入料酒，香醋和一点生抽调色
放入洗好的鱼加适量的盐大火烧开改中火慢炖，炖至汤汁浓稠即可关火出锅
装盘，撒香菜段，开始享用美味吧！
