买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片，接下来我们就来聊聊关于大葱炒猪肝的家常做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
大葱炒猪肝的家常做法
买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
洗净的猪肝，依次加入料酒，鸡蛋蛋清，淀粉抓匀，腌制20分钟。
葱切段，蒜切末，姜切丝备用。
放入加有料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。
锅倒入油，下蒜姜末炝锅，再加入葱白段煸炒1分钟。
倒入焯好的猪肝，大火快炒几下。
加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。
关火，撒入葱绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可。
