文 | 药疗君，编 | 乔乔
矿物质是构成人体组织的重要材料，是人体不可缺少的营养素。根据在体内的含量的多少又分为常量元素和微量元素
常量元素约占矿物质总量的60%~80%，包括钙磷镁钾钠硫氯；微量元素有铁铜碘锌硒等
这些微量元素的作用就像支撑大楼的钢筋一样，所以对于我们人体就像骨架一样重要！
钙：人体的支架
钙相对于其他矿物质来说，在人体内含量最多，约1200克，其中99%形成骨骼和牙齿，1%存在于血液、软组织中，所以钙的作用相当于人体的支架！
钙含量最高的水果：
排名第一的竟然是柠檬！然后是无花果、黑加仑、山楂和橄榄，它们的钙含量在50 mg/100g以上；
铁量最高的水果
含铁量排在前五的常见水果分别是草莓、椰子、黑加仑、鲜枣和猕猴桃，它们的含铁量都在1.2mg/100g以上。
不常见水果中，沙棘含铁量为8.8 mg/100g，酸刺甚至达到11.7 mg/100g。
由于水果中含有较多的维生素C，它能将三价铁还原成二价铁，促进铁在人体肠道中的吸收和储存。因此缺铁人群在补充铁的同时若能多摄入一些维生素C含量高的水果，这样补铁效果会更好。
锌：体智发育的保证
虽然锌在人体中的含量很少，只有1.5~2.5克，但它起着非常重要的作用，它能够影响人体体格和直立的正常生长发育，一旦锌缺乏，自然会影响生长发育出现“小人症”了缺锌不仅会影响孩子的体格正常发育，也会对智力、免疫有一定的影响，缺锌的孩子，患糖尿病、心血管病的几率要比普通孩子高很多，发生癌症的机会甚至是正常儿童的10倍。如果孕妇缺锌，则会造成胎宝宝畸形！
含锌量最高的水果
含锌量排在前五的常见水果分别是鲜枣、无花果、椰子、柠檬和猕猴桃，它们的含锌量都在0.5mg/100g以上。水果中的锌含量是非常少的，因此水果并不是补锌的主要来源。
其它微量元素在水果中的含量排名：
钾：椰子、鲜枣、芭蕉、菠萝蜜和黑加仑的含钾量基本都在300 mg/100g以上，大家常说的香蕉则是256 mg/100g，甚至不如山楂（299 mg/100g）和海棠果（263 mg/100g）高！
钠：排前三的分别是椰子、木瓜和哈密瓜，都在25 mg/100g以上
镁：排前五的分别是椰子、香蕉、柠檬、芭蕉和鲜枣，基本上都在25 mg/100g以上
总结一下
如果我们将水果中含量较高的几种矿物质进行加和对比：
杨月欣, 王光亚, 潘兴昌. 中国食物成分表[M]. 北京: 北京大学医学出版社,2009.
发现：椰子的矿物质含量最高，几乎达到700 mg/100g；其次是黑加仑和鲜枣，含量在400 mg/100g以上；之后是山楂、菠萝蜜、芭蕉、柠檬、香蕉、石榴、无花果、海棠果等，含量在300 mg/100g以上；排名靠后的则是桑葚、橄榄、木瓜，含量在100 mg/100g左右。
