家常白菜炖粉条，这样做出来的粉条爽滑劲道，白菜入味又下饭。
提起白菜炖粉条这道菜，相信不少朋友都喜欢它的味道，隔段时间不吃上一次，甚是想念。分享这道菜也是因为同事的提醒，问了一句今天想吃什么，同事马上回答道，天气凉回家做个白菜炖粉条来暖和暖和。
白菜炖粉条这道家常菜简单易做又好吃，很受欢迎的，营养也是非常丰富的，食材简单，只需要粉条、白菜、猪肉和少许的调味品就可以做出一道美味的家常菜来。
白菜炖粉条如果炖不好味道是不好的，粉条过火后是发黏的，白菜也会少了些脆嫩，放晚了又不入味，令很多初学者很是头疼，总感觉做出来的菜色少了一些味道，分享一下白菜炖粉条的家常做法，这样做出来的白菜炖粉条爽滑入味，白菜又脆嫩好吃，很是下饭。
需要准备的食材：
大白菜、粉条、猪肉（最好是五花肉）、木耳
需要准备的配料：
食用盐、食用油、大葱、生姜、生抽、大蒜、料酒、干辣椒、老抽、鸡精、花椒、米醋
做法步骤：
1、准备好红薯粉，提前用热水烫一下，粉条变软后再调制温水来泡发，大约泡发1个小时左右；
2、用温水把木耳泡发1个小时左右；
3、白菜揭开一片片的，用清水冲洗干净，沥干水分后，用菜刀把白菜帮切成大片，最好切口切大一些，这样炖起来会更加入味；
4、把准备好的五花肉切成片、大蒜剁成末、大葱切成葱花状、生姜切成小块状、干辣椒去籽切成段；
5、锅内烧热倒入食用油，油热后下入五花肉片炒到变色，颜色变白后放入切好的葱花、辣椒段、生姜炒出香味；
6、料酒淋在锅边，翻炒均匀去掉肉片中的腥味，倒入生抽翻炒上色；
7、下入木耳、白菜用大火翻炒，炒到白菜和木耳断生，淋上少许米醋，撒上少许花椒粉，用铲子继续翻炒均匀；
8、炒出白菜中的汤汁，下入泡发好的红薯粉条，翻炒均匀后加入老抽上色，快速翻炒等粉条把白菜的汤汁吸收后，颜色呈现出透明状时加入食用盐、蒜末、鸡精翻炒出均匀后，关掉火，盛出后即可食用。
白菜炖粉条需要趁热吃，味道和气氛会更好，配米饭、配馒头都可以，如果炒锅大一些的，还可以在白菜炖粉条时在旁边贴锅贴，这样的锅贴入味又好吃。
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