5月18日晚，70集古装电视剧《清平乐》收尾了，电视剧虽然已经谢幕，结局不算完美，但是这个话题远远没有终止。部分观众表示：《清平乐》开场即是巅峰，服饰和场景还原倒是不错，只是不知道这部剧到底要表达什么？难道，没有主题（让观众自行想象）就是主题？
抛开剧情逻辑，我认为《清平乐》场景制作方面还是不错的，特别是服饰、建筑、家居、饮食、礼仪等细节方面，基本尊重和再现了历史，代入感较强，为千年之后的我们了解和领略大宋的风采提供了现实的参照样本，剧中各种美食更是把很多并不十分关心剧情的吃货变成了拥趸，可谓写实版的“因为一个人（美食），爱上一座城（清平乐）”。我想，吃货的世界一定是香飘四溢，充满追逐美食的活力和享受美食的幸福的。对他们而言，《清平乐》秀色可餐，处处福音。
湖南卫视选择在夜间播放这部由副业进阶为主业的“美食剧”，多少有点深夜放毒的意味，勾起了不少人的馋虫，想吃却想不到的感觉无疑很难受，很抓狂。
接下来，我就来为大家“解毒”，按宋朝人的一天，盘点《清平乐》中出现的各种美食。
吃货范仲淹：晏大人，借问美食何处有？ 饕客晏殊：清平乐新到货一批大宋名吃。 ……
『思念零食：蜜饯』
晨起罢梳妆，独坐意茫茫。伊人何处去，蜜饯慰衷肠。
在《清平乐》前几集中，宋仁宗赵祯思念亲生母亲李顺容的情感寄托就是蜜饯果子，这是他的童年最美好的记忆。北宋制糖技法成熟，蜜饯果子已经发展为蜜渍、糖腌两种主要制作方法，宫中有“蜜煎局”专门制作蜜饯果子，不少嫔妃和宫女也制作蜜饯。京城“梁家蜜饯”驰名远近，不少文人雅士、社会名流、达官贵人纷纷前来，蔚为风尚。蜜饯果子就是今天蜜饯的前身，其工艺流程大同小异，只是蜜饯品种和甜味更丰富，但古法制作的蜜饯口感更加淳正浑厚，回味悠长。
『正餐主打：烧饼』
结束早朝或劳作一上午的人们，一天中最重要的午膳时间到了。
宋朝的主食以饼类（各种面食）、大米、小米为代表，在饮食方面吃出新高度的宋朝，面饼自然符合人们对美食更高层次的需求。《清平乐》第五集，士林领袖韩琦在清风楼用餐，定了几个菜品，最后点的主食就是烧饼。宋朝的“饼”是面食的统称和俗称，《水浒传》武大郎卖的炊饼即今天的馒头，而韩琦点的烧饼就是今天的油饼，多经过煎炸，里面有馅料，口感酥脆，经济实惠，这与韩琦的性格有相似之处。烧饼外表朴实无华，实则内涵乾坤，最后一口才能吃到全部滋味。
『午后时光：糕点』
讲究清逸雅致的宋朝人，正餐之后，那必须再来一些爽口点心。
蜜饯果子只是梁家蜜饯主打产品之一，只是宋朝美食地图的冰山一角。在极度讲究并追求精致生活且物质充裕的宋朝，就是普通士人阶层，家居饮食上除了正餐，还有各种糕点（点心）、茶点和宵夜，各处勾栏酒肆来自五湖四海的美食更是应有尽有。相比于蜜饯果子，糕点的做法更为精致，口感更加细腻。各种粗粮细粮浸泡、磨碎，加入谷类粉末和糖，整形后使用模具或手工雕刻成各种形象，栩栩如生，有时还会点缀一些名贵食材。蒸熟后的糕点软糯香甜，第一口就爱上了。
『解忧上品：美酒』
美酒惹人醉，花好令人迷。可以说，酒是宋朝人饮食文化的魂。
浪漫飘逸、清雅轻奢的宋朝，当然不能没有酒来助兴。《清平乐》中多次出现的矾楼，为东京酒楼之首，也是天下第一酒楼，具备宴请、娱乐、博易等功能，又称樊楼，是后来徽宗皇帝、著名词人周邦彦与传奇艺伎李师师的相遇缠绵之地，各路风流名士和达官贵人争相在此日夜笙歌。今天的行酒令，就是在宋朝发明并流传开来。其实，中国历史数千年，历经大小十几个朝代，数宋朝的生活方式，包括美学、艺术、哲学、饮食，对现代社会的影响最广泛、最深远，没有之一。
《清平乐》曹皇后端庄贤惠，会酿好酒，深得仁宗皇帝的喜爱，于是我们能经常看到两人约酒（秀恩爱），虽然场面简单，但仪式感十足。名臣晏殊、范仲淹、欧阳修等人被贬，特地提到酒和酒具，这些是他们情感的慰藉和理想抱负的见证。文人、士人和官僚斗酒成风，经常开展家庭宴会（文化沙龙），不乏品酒赏花、写诗作画（书法）、传阅古玩之举。剧中，仁宗皇帝就曾仔细端详酒瓶，如同凝视爱人。小徽柔和娘娘放风筝时，仁宗路过也要讨酒来喝，可见美酒的魅力。
『醒酒消食：茶饮』
正餐量大油多，重口易腻，不利于身体健康，这时茶就登场了。
饮茶之风始于唐朝，以抹茶（碾茶）、煎茶为主。北宋饮茶回归本真，重以原料冲泡，与今天饮茶方式相似，讲究微苦回甘，帮助醒酒消食，有利于保持良好身材，对健康有益，很快就在全国风靡起来，点茶、斗茶、品茶成为时尚。《清平乐》中仁宗就推行过榷茶、榷曲（酒）制度，民间也能参与经营茶酒，还将名贵的龙凤茶（茶饼）这种珍品赏赐给守卫边疆有功的将军夏竦。茶学家蔡襄改进的小龙凤团茶一斤兑黄金二两，经常买不到，可见宋朝人对珍稀好茶的喜爱程度。
『极致茶具：建盏』
艺术是我们追求的品质生活方式，宋朝人则把生活过成了艺术。
宋朝人不仅饮食精致而丰富，就是饮食的器具也堪称艺术品。以茶具为例，宋朝人认为，器为茶之父，水为茶之母，茶具是茶文化最好的注脚。《清平乐》就有茂则点茶时各种茶具的正面特写，先将茶叶碾成碎末，取适量放入茶盏，待壶水沸腾后倒入汤瓶，静置一小会倒进茶盏，搅拌成糊状，再次快速倒入沸水，边转动茶盏边搅动，出现白汤花即成。剧中的茶具为建阳窑出产的黑釉，现在称为建盏，是茶具精品，其烧制工艺特殊而复杂，成品具有五彩斑斓的黑色，神秘而深邃。
一部《清平乐》，半数美食剧，情景再现般演绎了舌尖上的大宋，描绘向往的生活。美食、美酒、美物，美即真理，不可辜负。你，看饿了吗？
,
