虾皮的营养成分非常多，含有大量的钙，钾，碘，磷，镁等矿物质和维生素A，氨茶碱等成分，以及丰富的蛋白质，有补钙、补肾壮阳、理气开胃、保护心血管系统、预防动脉硬化等作用。
By 妙江南
用料
- 野生淡干虾皮 1把
- 卷心菜 1/3个
- 蒜头 2瓣
- 干辣椒 1个
- 生抽 2勺
- 香醋 1勺
- 白糖 1小茶匙
- 蔬之鲜 1小勺
- 香油 1勺
做法步骤
1、野生淡干虾皮，没有咸味的
2、一个大的卷心菜，取1/3个进行凉拌
3、清洗干净沥干水分切丝
4、干辣椒切小片，大蒜去皮切碎
5、香菜洗净切碎
6、锅中加入清水大火烧开后放入卷心菜，加入适量盐和食用油，大火焯烫三分钟
7、捞起放入提前备好的凉水，待凉拌时沥干水分
8、取一个大一点的容器，放入蒜末、辣椒
9、加入两勺生抽
10、一勺香醋
11、1小勺白糖
12、1小勺蔬之鲜搅拌均匀
13、放入沥干水分的卷心菜
14、放入野生淡干虾皮
15、放入香菜
16、一勺香油拌匀即可食用
17、成品图
18、一盘鲜美的野生淡干虾皮拌卷心菜好吃又补钙！
小贴士
1、选用淡干虾皮，没有咸味 2、估计个人口味酌情增减
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